洛陽知名特色美食推薦洛陽揪片洛陽揪片,洛陽小吃,清朝流傳至今,幾經演變,深受百姓喜愛。主要食材是面粉,作料配菜可根據各人喜好隨意添加。
洛陽揪片
洛陽揪片,洛陽小吃,清朝流傳至今,幾經演變,深受百姓喜愛。
主要食材是面粉,作料配菜可根據各人喜好隨意添加。煮的時候注意控制下時間,過短容易夾生,過長面容易爛,兩者都影響口感。
口感風味:面片很Q有勁道,面湯清香爽口易消化
韓城羊肉湯
韓城羊肉湯在洛陽地區享有“十大名小吃”之首的美稱。選擇肥壯的山羊,當天宰殺后便立即下鍋,原汁原味,肥而不膩。正宗的韓城羊肉湯鮮、肥、清、辣,可以有泡饃或者燴肉多種吃法,配上正宗的韓城硬面鍋盔,有饑饞御寒的功效。
欒川縣炒土雞
來到欒川,在農家吃飯一定要來上一盤炒土雞,無公害無污染,雞肉香嫩,味道很可口哦。
胡辣湯
來到洛陽,早餐必吃胡辣湯,行走在清晨洛陽的街頭巷尾,隨處可見胡辣湯鋪子的身影。并且胡辣湯的價格,秒殺其他小吃,除了價格便宜之外其豐富的菜色也贏得了廣大辣妹子們的芳心。那麻辣酸香的味道,讓你吃了還想吃,根本停不下來!
洛陽水席
洛陽水席是洛陽特有的傳統名宴。始于唐代,至今已有1000多年的歷史,是中國迄今保留下來的歷史較為久遠的名宴之一。因熱菜皆有湯以及流水一樣的上菜程序而得名。洛陽水席的特點是葷素搭配、用料廣、酸、辣、甜、咸口味繁多,吃起來美味而爽口。
欒川縣豆腐腦
欒川豆腐腦用特有的山水泡豆、石磨磨漿、酸漿點漿和鐵鍋傳統制做,筯松質軟、營養豐富,同時伴以蔥、辣椒、肉干鹵,或野小蒜、香椿鹵,色香味美,堪稱一絕。
欒川縣糊涂面
糊涂面是欒川居家大眾生活當中的一道主食,人們吃面條的時候,就是在鍋里先放些玉米面、小米之類的粗糧,再加一些干菜、薯干、紅蘿卜條之類的東西一起煮熬,煮至九成熟,下入少量的面條,熟了,就是糊涂面條。
欒川縣欒川糝子湯
糝子即玉米磨成渣,糝子湯就是用玉米渣熬成的粥,玉米是粗糧,含有很高的纖維素,常喝能降血脂,降低膽固醇。
油茶
油茶的制作也不復雜。把面放在炒鍋中炒熟、炒香,和上水打成面糊。火上坐水,水開時,面糊慢慢下鍋,邊下鍋邊用筷子攪拌,稀稠合適了加入鹽、花椒面等調料,滾一會兒即成。喝得時候,加一勺芝麻醬,放入果子。
牡丹燕菜
牡丹燕菜因形狀似燕窩而得名,是洛陽有名的美食。這道菜制作過程復雜,要耗費相當長的時間,用到的食材有白蘿卜、綠豆粉、雞絲、火腿絲、香菇絲、海參絲、魷魚絲等。這道菜酸辣可口,令人回味無窮。
漿面條
來一趟河南怎能不吃面條,河南面食種類繁多,要說特色,那當數洛陽漿面條比較有特色。咱日常生活中大多都吃過咸面、辣面,可你吃過酸面條嗎?沒錯!漿面條是經過發酵后制作而成,雖說一開始吃有些不習慣,但細細品味那酸味很是獨特。話說洛陽人還給漿面條出了個神曲,就叫《我的漿面條》,歌詞太魔性,根本停不下來!“我的漿面條,帶勁帶勁可帶勁,吃飯的時候我情不自禁,吸溜,吸溜~!”
鯉魚躍龍門
黃河鯉魚肉嫩味美,營養豐富,以黃河鯉魚為原料制成的鯉魚跳龍門,造型優美,盤中一條鯉魚昂首向上,仿佛正待躍入龍門。這道菜寓意吉祥,鮮嫩味美,頗富山野情趣。