阿勒泰知名特色美食推薦額河烤魚烤魚原料來自世界著名的旅游勝地喀納斯，“大紅魚”“狗魚”等珍稀魚類搖身一變成了味道鮮美的額河烤魚，屬額河流域的本土特色燒烤。
額河烤魚
烤魚原料來自世界著名的旅游勝地喀納斯，“大紅魚”“狗魚”等珍稀魚類搖身一變成了味道鮮美的額河烤魚，屬額河流域的本土特色燒烤。用鹽、辣面、食用油、孜然、烤肉、烤腰子、烤馕為配料烤制而成。麻而不木、香美鮮嫩，油而不膩、辣而不火、另人回味無窮，在配以當(dāng)?shù)刈灾频?ldquo;俄羅斯太太”啤酒一起食用，更是別有一番風(fēng)味。
罐罐面
罐罐面，不光是味道鮮美，更讓人看中的是它的營養(yǎng)價值。湯是整個面的精髓,選用大骨雞骨做藥引加上黨參、當(dāng)歸、枸杞、百合等十多種名貴中藥經(jīng)特殊工藝煨制而成，是名副其實的藥膳。并具有健胃補中、補血調(diào)經(jīng)、調(diào)節(jié)血糖的功效.
阿勒泰魚宴
新疆地處大陸內(nèi)陸，干旱少雨，而能夠吃到新鮮的魚，已經(jīng)略為困難，更何況吃上一頓魚宴。阿勒泰魚宴，以產(chǎn)于塔納斯的鯉魚、鯽魚等名貴冷水魚為主，匯集各種魚的做法以及各種吃法，讓你在新疆，也能一次吃魚吃到爽，尤其是那阿魏蘑菇燉魚，只有在阿勒泰才能享受到這道美味。
芋芋土雞
芋芋土雞，阿勒泰地區(qū)風(fēng)味小吃。采用的雞是當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的純天然土雞，“芋芋”就是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的“身材”勻稱的洋芋，也可以是雞蛋、精面經(jīng)特殊加工而成的“撥芋子”。味道濃郁，很有地方特色，但是，究竟主角是土雞呢“芋芋”呢，就要看您個人的感覺了。
布爾津縣布爾津烤狗魚
狗魚是額爾齊斯河的特產(chǎn)，額爾齊斯河是我國境內(nèi)唯一一條流入北冰洋的河流。狗魚肉質(zhì)鮮美，烤好的魚吃到嘴里鮮嫩可口，再來一口卡瓦斯，那滋味是相當(dāng)?shù)牟诲e。按照大小不同，分別有10元/2條、20元/條、25元/條等不同價格。
布爾津縣新疆手抓飯
抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為“波羅”。做法是先用油炒洋蔥、胡蘿卜條、羊肉塊，然后放入淘凈的大米加水燜蒸。抓飯營養(yǎng)豐富，具有食補的功效，是維吾爾民族過節(jié)、待客的必備食品之一。因為起初是用手抓食的，故得此名。不過現(xiàn)在大家吃抓飯都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦。
布爾津縣烤馕
馕是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的主要的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品之一。維吾爾族食用馕已有2000多年的歷史。馕的品種很多，大約有50多種。主要有肉馕、油喀、窩窩馕、片馕和芝麻馕等。根據(jù)馕的品種不同馕的用料也會不同，大致會含有雞蛋、牛奶、洋蔥、清油、芝麻、蔥花等其他原料。由于該食物獨特的制作工藝和新疆特殊的干燥性氣候使得馕的含水量較少，烤出的馕外干內(nèi)酥，有久儲不壞等特點，非常便于攜帶和儲存。
布爾津縣油塔子
油塔子形狀似塔，色白油亮，面薄層次很細(xì)，香軟油多而不膩。油塔子的制作，是先用溫水把面和好，加酵面揉成軟面，發(fā)約一小時，再加堿水揉好稍餳。根據(jù)制作需要，揪成數(shù)塊，外抹清油待用。取其中一塊，搟薄拉開，抹上煉羊尾油，撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好后搓成細(xì)條，再切成若干小段，然后擰成塔狀，入籠屜用旺火蒸半小時，即可啟籠食用。
