吐魯番知名特色美食推薦羊肉抓飯羊肉抓飯原本是烏木別克風味的飯食，被稱作“疲勞”，后來演變成新疆各族人民較為常用的一道佳肴。
羊肉抓飯
羊肉抓飯原本是烏木別克風味的飯食，被稱作“疲勞”，后來演變成新疆各族人民較為常用的一道佳肴。少數民族在吃手抓飯的時候，先將手洗干凈后用手掇而食之，所以漢語被叫做“抓飯”。羊肉抓飯的主要原料是大米、胡蘿卜、羊肉、洋蔥等。羊肉抓飯出爐，飯粒粒飽滿充滿油光，羊肉粒鮮嫩無比，營養豐富，受到了國內外游客的青睞，是游客去吐魯番一定要嘗嘗的一道美味佳肴。
馕
吐魯番的馕是新疆維吾爾族大眾化的主食之一，現在已經傳遍了大江南北，馕食就如同南方吃米飯、北方吃饅頭一樣，是維吾爾族人每天不可缺少的主食之一。新疆的香馕有著幾十個品種，按照調料的不同，常見的馕有窩窩馕、肉馕、油馕等幾十個不同種類。不同種類的馕，適用于不同的場合。片囊、窩窩馕等是家常必備的主食；然而對于大多數人來說，夾肉餡的馕是十分受大家歡迎的。馕是游客來吐魯番旅游一定要嘗一嘗的佳肴。
烤羊腿
有傳說烤羊腿這道菜是以前成吉思汗十分喜歡的一道佳肴。成吉思汗，當年打下了大片的江山，在他東征西伐期間，有一位掌管伙食的官員，為了節約成吉思汗吃飯的時間，以便讓他有更多的休息時間和思考時間，沒有征得成吉思汗的同意，就把成吉思汗愛吃的烤整羊改成了切塊燒烤了，只烤了較好的羊腿，成吉思汗吃后大贊烤羊腿的美味，隨后部隊里就多了一道佳肴，現在已經成為了新疆各大飯店里必不可少的一道菜。
新疆拌面
被大家熟悉的新疆拌面，又被稱為拉條子。拉條子面店大部分都是回族人和維吾爾族人開得。回族人民在做拉條子上下了非常大的功夫和貢獻，他們把這道普通的面食制作到了極點，賦予了它更多的內含口味，新疆拌面的配菜豐富基本上涵蓋了菜市場能買到的蔬菜，如：茄子、胡蘿卜、白菜、青椒、韭菜、芹菜、蘆筍、蘑菇等等……面條用了上等的面粉進行制作手工拉制而成再配以牛、羊肉翻炒。新疆拌面是來吐魯番旅游一定要品嘗的一道佳肴。
木賽來斯
吐魯番的葡萄很出名，美食跟葡萄總脫不了關系。木賽來斯就是其中一種，去葉留刺的駱駝刺敲打洗凈的鮮葡萄，出來的汁液收集起來后發酵，就成了一種特制的飲料。雖含有微量的酒精，但卻不是葡萄酒，它呈淡咖啡色、味道酸甜、氣味芳香、營養豐富，是備受維吾爾群眾喜歡的一種飲料。
帕爾木丁
帕爾木丁是維吾爾族上等美食，主要原料是：面粉、肥羊肉丁、煉羊油、洋蔥、雞蛋、鹽、孜然粉、胡椒粉等。特點：皮酥肉嫩油多、色澤金黃悅目，吃時包子皮猶如溶化在嫩肉油香中一般�？蓡为毷秤茫嗫膳c抓飯一起食用，被稱為抓飯包子。
烤羊肉串
烤羊肉串在吐魯番街頭，集市上隨處可見，肉非常鮮嫩，風味別具一格。從考古資料看，早在一千八百年前，我國的內地就已經有了烤羊肉串這種美食。漢代畫像全集中就有烤羊肉串的石刻圖像。在考古地點馬王堆一號的漢墓中還出土過烤羊肉串用的扇子。現在烤羊肉串已經風靡神州大地，并且吸引著國內外的友人爭相品嘗，但真正正宗的烤羊肉串還是新疆的，來到吐魯番，不容錯過。
吐魯番烤馬肉
馬肉一直是游牧民族較為常用的肉類之一，當然有的地區認為馬是人類的朋友，不應該吃。我國有五千多年食用馬肉的歷史了。馬肉在翻炒和烹煮的時候都會產生泡沫，發出惡臭，所以很多人都不喜歡馬肉的味道避之而不及，但是這是烹煮不恰當導致的。因為馬的數量不多，使得他們的使用價值更加高的原因，馬肉不算一種普遍的肉類，但其營養和牛肉、雞肉相比，有著更加高的蛋白質，鹵的馬肉和烤制餓馬肉都非常的美味。
新疆大盤雞
從新疆大盤雞的選料和制作過程，就可以看出新疆人對美食的考究程度。新疆大盤雞源自九十年年代初，主要的原料是雞塊、土豆、蘑菇、紅綠辣椒等，大盤雞色彩艷麗，雞肉細嫩麻辣爽口，雞肉內的蛋白質比例很高很容易被人吸收，強生健體滋補的佳品，土豆既糯又甜，香中有辣。經濟實惠，是去圖木舒克必吃的一道菜，可以在當地的香格里拉小吃、烏市血站大盤雞店、亞庫甫吐爾遜快餐廳等餐廳內覓到這道美食。
油塔子
油塔子因形似塔而得名，是西北的回族人發明的，是新疆維吾爾族人普遍喜愛的一道面油食品，一般都是作為早飯食用。主要以面粉、煉制的羊油、清油、花椒粉、精鹽及純堿等為原料。經過一番搟制后，將面團揉成塔狀，在經過蒸煮即可完成。出爐的油塔子顏色白凈光亮，表面薄如紙，層次非常的豐富，香軟可口，游客來吐魯番一定要品嘗的一道美食。
