興安知名特色美食推薦阿爾山市燉哲羅魚阿爾山的山哲羅魚肉質鮮美，是上好的餐桌佳肴。哲羅魚肉質白嫩，唯美絕倫，是難的的美食珍饈。
阿爾山市燉哲羅魚
阿爾山的山哲羅魚肉質鮮美，是上好的餐桌佳肴。哲羅魚肉質白嫩，唯美絕倫，是難的的美食珍饈。可用于煎、炸、燜、燉、滑炒、剁椒、水煮等做法。尤以清燉頗能保持其原有的風味。食后回味悠長。
阿爾山市炸柳根兒
柳根兒屬冷水細鱗魚，產于哈拉哈河及堰塞湖中，因喜在水中柳根樹下覓食、活動，故稱柳根兒。金黃色的炸柳根兒酥、脆、鮮、香，是佐酒的上乘佳肴。
阿爾山市炸野菜丸子
用采摘的各種野菜玉米等面粉混合制成菜團子，蒸后作為主食食用。生活條件改善后，人們將其與面或淀粉混合，擠成小丸子狀，油炸食用，主要作為菜肴，人們發現了山野菜的營養價值后，這種方法流傳開來。野菜都是在阿爾山就地取材，非常綠色健康。
阿爾山市笨雞燉小黃蘑
小黃磨是阿爾山當地挺有名的土特產，“小雞燉蘑菇”這類的東北菜式相信早就耳熟能詳。笨雞燉小黃蘑營養美味，當地的餐館都有這道菜出售。
炒米
炒米，看名字就知道它大概的樣子。將蒸熟的散糜子放在鍋內，放上細沙炒干，去皮，就成了炒米。取出一部分用燒開的鮮奶或酸奶浸泡，放進烏日莫、黃油、白糖等便可食用；或者用開水浸泡，加入黃油、白糖、新鮮奶豆腐等。在內蒙古，它方便快捷，作為旅游途中的干糧再好不過。
馬奶酒
馬奶酒，流行于整個草原地區的傳統飲料，被譽為蒙古八珍之一。馬奶酒是將馬奶發酵后釀造的一種飲料。呈般透明狀，酒精含量比較低，喝起來口感圓潤、酸甜滑膩、奶味濃郁，是蒙古族人日常生活以及節日款待賓朋的重要飲料。
王小二大餅
又稱吊爐大餅，系興安盟已故回族廚師王小二創制。制法：涼水加精鹽、食堿攪勻，倒入適量面粉調成軟性面團；靜置后拉成長方片，提起摔薄，抹上軟油酥，做成適度大小的圓餅放入吊爐，經翻烤至熟即可。這種食品外焦里嫩、香酥可口，食用方便，經濟實惠。
烤羊腿
先將綿羊后腿肉剁開，用鹽、花椒等調味品腌制3小時左右，然后放入烤箱中烘烤，烤時翻動數次，待熟透即可。烤出來的羊腿色澤焦黃，肉酥味美，是一道蒙古名菜。傳說烤羊腿*早由烤全羊演變而來，因為成吉思汗喜食烤全羊，可是在戰爭時期事務繁忙，沒有時間享用。于是廚師把烤制全羊改為了烤羊腿，既節省時間，又食用方便，味道香美，深受成吉思汗喜愛，從此這道菜便流傳開來。
