鄭州知名特色美食推薦登封市登封刀削面登封刀削面是河南省鄭州市登封市的特色小吃。登封刀削面與其他地方的不同，不是湯面，均是炒制的，份量還可以，麻辣味重。
登封市登封刀削面
登封刀削面是河南省鄭州市登封市的特色小吃。登封刀削面與其他地方的不同，不是湯面，均是炒制的，份量還可以，麻辣味重。
登封市燜子
燜子是流行于登封東部的一道特色菜肴。相傳，清代時登封名人、禮部右侍郎加禮部尚書銜的景東揚幼時家貧，過年時因無錢買肉，其母親在煮好的骨頭湯秫入粉芡，并加入肉末、粉條、五料，遂熬制而成了燜子這種風味小吃。
登封市羊肉燴面
登封羊肉燴面是從西安泡饃中演變過來的，西安的泡饃是清朝年間傳到河南的，因為登封人不喜歡吃饃而喜歡吃面，就把它演變成了燴面。燴面的湯料是師傅提前進行熬制的，一般以羊肉湯居多。一大碗燴面加一個焦蓋燒餅，幾乎成了每一個出門在外的游子回家后的頭餐。
登封市登封燒餅
登封燒餅又稱焦蓋燒餅，是河南登封漢族傳統名點。不僅有著悠久的歷史，做工也十分精細。它吃起來焦中透香，還有白芝麻的味道，真是妙不可言。焦蓋燒餅，真可謂是登封的一絕。
琵琶酥
琵琶酥是一種酥皮無餡點心。傳說是乾隆皇帝讓宮內廚師按琵琶絲弦形狀做出的點心。具有色澤乳白明亮，入口酥軟香甜，食后回味無窮的特點。
胡辣湯
南方的朋友吃早餐的時候可能都吃過辣糊湯，可是鄭州的朋友告訴我在鄭州除了吃燴面，胡辣湯是你不能錯過的一道佳品，具體做法在此不表，確實頗有講究，單是入口前聞那么一聞，那直沖腦門的草藥和羊肉的香氣，你就知道，這一趟，你沒有白來，喝一口，湯汁粘稠、嘴唇都要被黏住了，舔一舔，嚼一口羊肉，很有嚼頭，胡辣味犀利但不嗆人，過癮啊過癮，舌頭都要尖叫起來了。
油饃頭
油饃頭是利用面粉油炸之后而形成的美食，是鄭州的著名小吃，將其與胡辣湯、豆腐腦等一起當做早餐來吃，營養又美味，可以使人一整天都煥發精神。
食材：面粉、油、堿面、白礬、鹽等。
推薦地：城東路南關名吃城，優勝北路東三街交叉口
羊肉燴面
羊肉燴面又叫羊肉拉面，是鄭州人喜愛的面食之一。一碗合格的羊肉燴面湯頭必須是選用上好的羊肉和羊骨加上各種香料文火熬制而成，才能成就其醇厚的口感。面條的制作同樣有講究，和面時加鹽，揉——醒——揉——醒，如此反復三四次才能搟出面條的筋道。下鍋放入粉絲、木耳、黃花菜、豆腐皮絲、海帶、鵪鶉蛋等豐富的配料，一碗香氣撲鼻的羊肉燴面就端上桌了。夏天的時候來上一碗，出一身汗別提多舒服了。
金水區鍋貼
鍋貼是一種著名的傳統小吃，起源于河南，鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。
金水區雞絲餛飩
雞絲餛飩是一道漢族小吃，是開封傳統風味小吃之一。雞絲餛飩湯鮮餡嫩，皮薄滑潤。與油旋同食，風味尤佳。
金水區炸豆皮
豆皮很薄，炸得金黃焦脆，直接吃酥到掉渣，放鍋里稍微一煮就好了，薄軟到入口即化的程度，但也不失勁道，非常好吃。
金水區椒鹽羊排
酥爛脫骨的精選中段小羊排色澤金黃，十分可人。輕輕一拽，細骨抽出，即可大快朵頤。肉質Q彈細嫩，毫無腥膻，是當地不可多得的美食。
