麗水知名特色美食推薦龍泉市素食火鍋麗水地處山區(qū)，山高水冷，山村鄉(xiāng)民以秋冬之際，多食火鍋。
龍泉市素食火鍋
麗水地處山區(qū)，山高水冷，山村鄉(xiāng)民以秋冬之際，多食火鍋。山區(qū)的火鍋以咸菜、白菜、蘿卜、南瓜、絲瓜、毛芋以及筍、蕨、野菌、苦菜等為主料，且多以自制咸菜為主。
云和縣仙宮魚頭
魚頭精選自云和湖野生花鰱魚魚頭，純天然野生放養(yǎng)，個大肥美，新鮮黑亮，絕無土腥味，富含17種氨基酸和微量元素，營養(yǎng)價值極高。來云和，游云和湖，不嘗嘗云和湖特色的魚頭，實在是人生一大憾事。
縉云縣縉云敲肉羹
敲肉羹是浙江省縉云縣的漢族特色名吃，縉云無論城鄉(xiāng)婚慶喜宴，還是逢年過節(jié)、親朋待客都離不開這一道菜。古書上說“羹者，五味調和”，這“敲肉羹”像隱世的縉云一樣，古風盎然。它既可當一道“正餐”飽食，也可作為“小吃”點綴。
龍泉市龍南田螺
龍南鄉(xiāng)系龍泉海拔較高的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這千米以上的田垅里所產的高山田螺，個大，殼脆肉嫩，加上紫蘇、生姜和青椒等佐料，味道特別鮮美，系一方名菜。
縉云縣縉云燒餅
縉云燒餅是浙江縉云縣有名的傳統(tǒng)小吃，被中國烹飪協會評為中華名小吃。用梅干菜和夾心肉在炭爐內壁上烤出來的，所以具有鍋里做出來的餅所沒有的獨特香味，吃過一次能讓你這輩子都忘不了。
云和縣豆腐泥
豆腐泥豆腐泥是云和、景寧一帶山區(qū)獨有的特產。山區(qū)人民好客，但因交通不便，生活艱苦，每當來客，除山蔬野菜外，就磨豆腐泥請客。豆腐泥味道清純鮮美、營養(yǎng)豐富，然而加工簡便，經濟實惠。
青田縣青田田魚
田魚是鯉魚的一個變種，分部在浙南青田縣一帶。田魚是淡水魚中的一絕，由鯉科魚類深化而來，田魚通體鮮紅，外形美觀，雖出自稻田而無泥腥味，肉嫩味可口，魚鱗片柔軟可食，營養(yǎng)十分豐富，深受人們的喜愛。
景寧畬族自治縣烏米飯
烏飯是畬民從山地里采來的野生烏稔樹的嫩葉，置于石臼中搗爛后用布包好放入鍋中浸，然后撈出布包將白花花的糯米倒入烏黑的湯汁里燒煮成的飯。其味道相當不錯，吃一口清香糯柔，細膩愜意，別有情趣。
云和縣重陽栗糕
為農歷九月九日重陽節(jié)傳統(tǒng)習俗登高時的應時小吃。糕呈菱形，色醬黃，質糯、栗香、味甜。據《夢梁錄》記載，宋朝已有此糕。
龍泉市落湯糍
落湯糍是用糯米粉煮成稠糊狀，帶溫，賣時捻出若干小團于芝麻粉糖里，讓買者用筷子在糖末里夾出來吃。
景寧畬族自治縣茶豐泥鰍火鍋
泥鰍火鍋是浙江麗水的漢族小吃。熬．煮。鮮活泥鰍入盤，在清水內放入少許菜油，使其吐盡腹內臟物，剪去頭，破腹去內臟，洗凈黏液后瀝干水入盤。火鍋紅湯燒開，打盡浮沫，舀入火鍋中與泥鰍，其他原料．味碟同時入席。在剖治泥鰍時就注意不要弄破苦膽，煮時不宜過多，應邊吃邊煮。
龍泉市煎黃粿
煎黃粿是一道菜品，主要食材是新鮮黃粿，口味孜然。
