恩施知名特色美食推薦恩施市柏楊豆干柏楊豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種地方特色菜肴，因產于利川市柏楊壩鎮柏楊村而得名。
恩施市柏楊豆干
柏楊豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種地方特色菜肴，因產于利川市柏楊壩鎮柏楊村而得名。2011年1月16日，恩施土家族苗族自治州人民政府將柏楊豆干工藝列為第三批非物質文化遺產保護名錄，對柏楊豆干傳統手工藝進行保護。
利川市利川莼菜
莼菜或作菁菜，學名Braseniaschreberi。又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。
土家油茶湯
土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鐘愛的風味食品。
鲊廣椒炒臘肉
土家人喜食臘肉，土家臘肉色澤焦黃、肉質堅實、熏香濃郁、風味獨特。鲊廣椒，也稱為鲊辣椒，它是以恩施本地鮮紅辣椒和苞谷面（玉米面）為主要原料加工而成。將鲊廣椒在鍋中焙熟后與土家臘肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色澤微紅，酸辣味十分特別。
神農溪刁子魚
巴東神農溪出產的刁子魚肉質細嫩、味美少刺，將它與姜絲、干椒、芝麻以及各種調味料一起用大火煸至皮脆里嫩，香辣無比，非常開胃。
合渣
合渣，又名懶豆腐。在恩施，合渣的吃法很多，其中張關合渣是制作合渣火鍋的典型。張關合渣因宣恩一小集鎮“張關”而得名，是將合渣煮好后點鹵變得稍干，加鮮湯配豬肉、仔雞、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等系列合渣火鍋。
恩施市魔芋燒鴨
魔芋燒鴨是恩施的傳統名菜，屬于川菜系。是由魔芋與鴨子燒制而成。成菜色澤紅亮，魔芋酥軟細膩，鴨肉肥酥，滋味咸中帶鮮，辣而有香。花麻蛇因其有毒，須先以石灰水浸煮后方可食用。
利川市柏楊豆干
柏楊豆干產于利川市柏楊壩鎮，柏楊豆干主要以優質地產大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料，經過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包扎、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道獨特工序加工而成。
恩施市綠豆皮
綠豆皮是在泡發綠豆后揉搓下來的種皮曬干后得到的一種物品，可入藥，解熱毒，退目翳。
利川市鬼豆腐
鬼豆腐是用斑鳩葉制成的豆腐，又名“神豆腐”、“觀音豆腐”。
恩施市麻烘糕
麻烘糕是湖北著名的漢族傳統糕類食品，有著悠久的歷史。由于用料考究，制作精細，香甜松脆，質地優良，被譽為湖北特產。
利川市根粑炒臘肉
根粑炒臘肉是用某種樹的樹根打磨成粉制成的食物，稱為“根粑”。
