滁州知名特色美食推薦鳳陽縣地鍋雞鳳陽地鍋雞，是盛行于淮河兩岸的特色農家菜。 地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。
鳳陽縣地鍋雞
鳳陽地鍋雞，是盛行于淮河兩岸的特色農家菜。地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。
鳳陽縣鳳陽釀豆腐
鳳陽釀豆腐是安徽省江淮地區漢族傳統名菜，鳳陽當地稱：“瓤豆腐”（瓤發第三聲，意內有餡料）。成菜色澤紅潤，餡料咸鮮，豆腐球整體形味似櫻桃。
鳳陽縣花園湖大閘蟹
中華絨螯蟹是一種經濟蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。為中國久負盛名的美食。其螯足用于取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。
鳳陽縣咸水鵝
梅市咸水鵝源于明朝洪武年間，一回民從河南南下，落腳于梅市池河岸邊，以養鵝鹵鵝為生，因其手藝高明，味道特別，而遠近聞名，流傳至今。梅市咸水鵝之所以味道獨特，主要是在選鵝、配方、火功三個環節特別講究，所以梅市咸水鵝飽滿、色澤黃亮、并有淡淡的草藥味。
烏背金鱗鯽魚
烏背金鱗鯽魚為滁州四大名魚(鳊、花、鯉、鯽)中鯽魚一種，烏背金鱗，銀光閃閃得名。肉肥細膩，味甘香鮮醇，與六合縣龍池烏背鯽魚南北媲美。
鳳陽釀豆腐
鳳陽釀豆腐是安徽省江淮地區漢族傳統名菜，用嫩豆腐為原料切成片，夾入豬肉末、蝦仁末等，裹上雞蛋粉糊下油鍋炸至金黃色，再用糖醋勾上芡汁即成，具有色澤奶黃，外脆里嫩，酸甜可口等特色。
罐燜核桃雞塊
罐燜核桃雞塊是一款美味菜譜，主要原料有凈雞肉、核桃仁、蔥頭等，這道菜味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
梅白魚
梅白魚產于鳳陽縣梅市鄉一帶的梅河中，其體形細長，食用季節以黃梅季節為佳，從古至今，一直列為席上佳肴。
臭鱖魚
臭鱖魚是一款非常有特色的安徽傳統菜肴。鱖魚經過“腌鮮”，奇香四溢，似臭非臭，魚嫩無比，且魚肉成片狀。
