金昌知名特色美食推薦羊肉墊卷子羊肉墊卷子是一道地道的草原名菜，源自于祁連山下、焉支山旁的大草原。此美食以蔥姜等為調味品，以草原上的羊羔肉、山丹馬場的菜子油和小麥
金昌知名特色美食推薦
羊肉墊卷子
羊肉墊卷子是一道地道的草原名菜，源自于祁連山下、焉支山旁的大草原。此美食以蔥姜等為調味品，以草原上的羊羔肉、山丹馬場的菜子油和小麥粉為原材料。做法是把這種把面卷子先直接下到肉湯里，再把燉煮的主副食混搭，這樣就十分能迎合草原上牧民們的飲食特點。
金昌的羊只以北山咸草為主食，羊羔肉質地細嫩，營養豐富，且無膳味，可以稱得上塞上佳肴。金昌的羊羔肉墊卷子講究用料，嚴格的配方加上做工的精良，令人食而不忘。
烤全羊
甘肅金昌的烤全羊選用的是約15斤重的當年羔羊，經過兩次熱水的沖洗后方可洗凈，之后再用白醬油擦在外皮上，在腹腔中抹上花椒、胡椒水，之后用鐵叉將其腹腔撐開，掛在爐內燒烤，在烤過程中涂上熟豬油，約一小時后，待羊肉成金黃色便完成了。
還有沿用古法烤燉全羊的方法，即取出羔羊的內臟，腹內裝入紅棗，將草簾裹在外面，待粘土變干之后去除、洗凈、放入配料后入鍋燉三天三夜，就能拌以醬醋、胡椒粉、香油等食用。呈色為金黃，酥脆可口。
