符離集燒雞
聞名中外的符離集燒雞，產于安徽省宿州市北30里位于京滬鐵路大動脈上的符離鎮。已有80多年的制作歷史，它以獨特的風味，享譽遐邇。此菜產于安徽省宿州市，原名"紅雞，"是聞名全國的特產。量在開始時，此雞并無特色，只是煮熟后抹一層"紅曲。此雞肉爛脫骨，肥而不膩，鮮味醇厚，齒頰留香。目前知名品牌主要有徽香源、劉老二、李魁、王繼奎等。
板面
板面起源于三國時期，是安徽的特色小吃。以上等面粉做面胚，以羊肉做鹵。有著一清、二白、三紅、四綠的特點。
在皖北古城太和縣，大大小小的板面館比比皆是，無論春夏秋冬，都是吃者如云。社會各色人等百吃不厭，久吃不衰，構成一道燦爛的飲食風景。
板面一是面勁道，二是湯料味美濃郁。多種大料，配以味道鮮美的羊肉，經過老師傅的精心熬制，湯料散發出的那個香味無與倫比，讓您有種欲罷不能的沖動。
潵湯
潵湯味道香醇，為早點中的重要角色，其制作方法作為商業機密很少被人們了解，縣城內有名的潵鍋多為回民經營。一般潵湯中主料為羊肉絲，小麥仁，輔料有蔥，姜，胡椒面，小茴香，大茴香，丁香，花椒，桂皮等。
將面粉摻水和成面團，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋為止。將洗好的面筋放在盆內養起來，直到l0個小時以后，把養的面筋徐徐攪入面湯開水鍋里。燒開后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮等佐料，即可食用。食用時再加醋及香油少許，喝來香辣可口。食用辣湯對人體健康有很多好處，夏天去火防暑，冬季開胃避寒，湯內含多種營養成份，是大眾化湯類早點的佳羹。
皇藏峪蘑菇雞
皇藏峪蘑菇雞：由皇藏峪野生蘑菇和本地土公雞燒制而成，生姜、辣椒用量較大，盛具用大臉盆，味美鮮嫩，吃后回味無窮，周圍市、縣慕名驅車前來品嘗者絡繹不絕。
蘑菇雞，它是由山養的本地公雞，加上這里的野蘑菇烹飪而成。椐說公雞要三年左右為好，這樣燉出的雞、肉壯、肉絲精細、鮮美可口、香味濃濃。
蘑菇地鍋雞是在磚砌的鍋墻上,加上木材、旺火燒煮,文火慢燉、加上天然的蘑菇，大大的蔥、姜、蒜、川椒、櫻頭椒等配料燒制而成的。加上當地廚師獨特的烹飪技術，做出來的味道、無論你是吃上一口蘑菇或是雞肉，那麻辣的香味,都會讓你回味無窮。
椐說吃蘑菇雞有補腎養顏的功效，當地也有不吃蘑菇雞，白到皇藏峪之說！
豆漿粥
粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝干水分；
鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸；
稍稍攪拌一下，再改用小火熬煮半小時；
豆漿倒入鍋中，繼續煮5分鐘，以雞精調味，即可盛起食用。
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
豆漿：豆漿營養豐富，多喝豆漿可預防老年癡呆癥，增強抗病能力，防癌抗癌；中老年婦女飲用，能調節內分泌，改善更年期綜合癥；青年女性飲用，能令皮膚白皙潤澤，容光煥發。
蕭縣面皮
以大米為原料，經過浸泡，磨成米漿，加水稀調相宜，上特制的籠蒸熟，待冷卻后切成細條，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點，再輔以豆芽、菠菜、胡蘿卜絲，調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料。拌后紅綠相映，黃白互襯，色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風味獨特。面皮吃法很多，除涼食外，還可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可與蝦片媲美。還有炒、燴等吃法。它早已是人們喜愛的、風味獨特的地方名小吃。
