每近端午，媽媽總是會泡一大缸米，買來粽葉為我們包各式的粽子，我們守在鍋邊等待粽子出鍋的那一刻，鮮美的肉粽是我們的最愛，看著我們吃得那么開心媽媽臉上總會露出會心的笑容。
現在到處都能買到粽子的，媽媽也年老了，不再包粽子了，現在我要為媽媽包粽子了，我總想做跟人家不一樣的粽子，剛好買了綠西米，就用它做出了讓自己也覺得驚艷的粽子！這款晶瑩剔透的綠水晶粽你一定沒吃過吧？加了紫薯餡料，又Q又吃好，過個不一樣的端午節吧！樣子突略不計。
材料：綠西米、紫薯、粽葉、白糖、食用油
紫薯水晶粽的做法
1、準備材料
2、粽葉放沸水里煮兩分鐘撈起沖洗干凈，這樣不容易斷裂
3、紫薯去皮切成片放鍋里蒸熟
4、將蒸好的紫薯壓成泥，加適量白糖和熟油拌成紫薯餡
5、將紫薯餡捏成一個個小團狀
6、綠西米用水打濕瀝干備用，不要浸泡
7、取兩片粽葉剪去根部，一前一后重疊在一起
8、卷成漏斗狀，裝入少量綠西米
9、放入一粒紫薯餡團
10、再蓋上一層綠西米，用勺子壓實
