法國是美食之國，勃艮第可以算得上是法國的美食之鄉。第戎人喜歡辛辣濃郁的口味，這與當地的兩大特產：葡萄酒和芥末密不可分。
蝸牛：法式大餐中鼎鼎大名的蝸牛菜，以第戎最為著名。蝸牛菜一般是面包后上的第一道菜，桌上兩股的餐叉就是專門用來挑蝸牛肉的。
葡萄酒：勃艮第是與波爾多齊名的法國頂級葡萄酒產區，這里的干白和口味甘醇的紅酒享有盛名。早在羅馬時代勃艮第的葡萄酒就很著名了，20世紀30年代開始實行的葡萄酒分級制度和以葡萄園命名的產地保護方法，讓一座座小型私人酒莊成了勃艮第的一塊塊金字招牌。在第戎的餐廳選酒，只要認準酒莊就絕對錯不了。
另外，第戎人在烹調中也充分利用了當地的美酒資源，紅酒煮雞蛋、紅酒燉牛肉、白酒雜魚湯都是著名的本地風味佳肴。
