蘭州華燈初上，從永昌路，甘南路，正寧路走上一圈，數不盡的大小飯店、各類小吃攤。在夏天，北方的飯店室內沒有空調，室外相對涼快，很多人會把桌子抬到街沿上吃飯，在那些狹窄的店門口，往往門庭若市，熱鬧非凡，而店內冷冷清清，連桌子都找不到幾張。這樣一來。原本代表蘭州窗口的幾條馬路一晚上就可以變的一片狼籍。市容當然不怎么樣，可卻特有生活氣息，仿佛不加入就遺憾。
城市居民來自五湖四海，口味也較雜，以至于各地的美食都能在此生根開花。從清真飲食到北方的各類面食，再到川菜火鍋，甚至海鮮及海派小菜，都應有盡有，包羅萬象。
對于很多外地人來說，最有名的是蘭州拉面，其實這只是蘭州美食的一個邊角；談談蘭州美食的重頭戲——羊肉。蘭州的羊肉最最好吃，做法最最精到，也最最符合我們漢族人的口味。首先在蘭州，吃羊肉絕不僅僅是吃肉，可以吃羊頭（包括羊眼、羊腦）、羊脖子、羊雜碎、羊尾巴、羊蹄等等，其次做法太多，有爆炒、黃燜、手抓、開鍋、燒烤、糊辣；最后，也是最關鍵的是羊肉的鮮嫩和膻味再這里正好互相制衡，恰到好處。因為在南方羊肉往往過于鮮嫩，失去了它本身的味道，等同于豬肉，而在西北其他地方，特別是少數民族聚集地，它的膻味又過于重，讓人難以下咽，只有蘭州的羊肉，兩者奇妙的結合得天衣無縫，最大程度的激活了味蕾。那真堪稱是美味。
還有一些很平常的食物一旦登上蘭州的餐飲舞臺，竟然也會重放異彩。我曾經在離蘭州市幾公里郊區的一個諾大的飯店吃過一頓飯。飯店裝潢一般，人聲鼎沸，走進去一看，大家只是在吃很普通的鹵豬蹄（當然味道不錯）和漿水面，可是最讓我感動的是它的氣氛，有點社會主義大食堂的味道，每個人手上都戴著一次性薄膜手套，大塊朵頤，不亦樂乎。
