湖北省宜昌市的三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕（又名番薯、甘薯或地瓜）、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，采用土家民間傳統工藝精制而成。保留了鮮紅苕熟化后的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。產品風味獨特，營養豐富，老少皆宜，包裝古樸精美，地域特色顯著，深受本地市民和來三峽旅游的中外游客的青睞。“土家人”三峽苕酥2003年被宜昌市工商局認定為知名商品，被中國·宜昌三峽國際旅游節認定為指定產品，被三峽機場選定為航空食品。
宜昌風味小吃:土家蒸肉
每逢臘月，土家人大多殺了自家喂養的年豬，最吸引人的莫過于殺年豬后家家都要做蒸肉吃。
湖北省宜昌市的土家主婦幾乎都會做這道特色小吃，其實工序很簡單。首先就是準備必備的材料--玉米面，新鮮肉（瘦的和肥的及骨頭各有），南瓜（可以加一點點糖單獨攪拌），土豆（剝皮剁成小塊塊），炸辣椒少許。然后用大的容器把這些材料及一些調味品（如花椒粉辣子味精等）放在一塊攪拌直到全部均勻色調接近中性色。然后把做好的蒸肉盛進土家蒸蒸肉的專用蒸格并放于鍋里煮，約莫半個小時光景見蒸格有大氣冒出即可食用，其香奇醇其味奇美。實是土家一大特色小吃。
