呂梁地處中華文明的發祥地--黃河中游，有著悠久的歷史和燦爛的文化，早在舊石器時代，就有人類在這里生息。伴隨著人類的生存繁衍，先民們創造出了豐富的飲食文化，留下了多彩的各種風味小吃。
著名的有柳林芝麻餅、汾陽石子餅、臨縣鋤片、汾陽擦酥餅、汾陽囫孿、孝義火燒、興縣拉絲烙餅、茄團、八仙人、嵐縣榆皮面饸咯、汾陽芝麻彈、臨縣火燒、敷踏踏、翻身火燒、月餅、油果子、糯米糕、攤惶兒、錢錢飯、孟門熬、興縣冒湯、圪垛、攸面栲栳、拿糕、花饃饃、包蛋饃饃、抿尖、貼尖、擦尖、捏缽子、發糕、和子飯、柳林碗脫、炒面、碾墊、旋兒粉、合楞子、文水豆腐皮、糜子粉、粉皮、山藥絲、摩擦擦、炒惡、蘸豆腐、蝦醬豆腐、山藥擦擦、辣菜、炒碗脫、中陽柏子羊肉、興縣羊雜割、汾陽裹餡糖、沙棘湯、酸菜、酸咸菜等。
中陽柏子羊肉
柏子山羊肉是中陽縣的著名傳統特產，素以鮮嫩清香、無腥膻味而聞名于省內外。被當地人譽為“土人參”“補心丸”，頗受消費者的歡迎。中陽縣地處呂梁山西麓。這里滿山遍野生長著小地柏和古老的柏樹林。這里飼養的山羊，一代又一代地以柏籽、柏葉為食，渴則飲含有相對的山泉水，故產的羊肉風味獨特，柏子羊肉由此得名。因柏籽、柏葉有養心、安神、潤燥之功效，山羊常食此物，在體內發生了作用，所產的羊肉也就與眾不同了，歷來被視為驅寒滋補珍品，為“三晉百寶”之一。柏子羊肉肉質細密，紋理清晰，味道鮮美，有獨特的柏香味。用這種羊肉烹制出的菜肴，不腥不膻，味美異常。經測定，柏子山羊肉蛋白質含量為20％多，比一般羊肉高5%左右，脂肪含量為20％左右，熱量達103萬焦耳，磷含量為151毫克，此外肉中還含有各種礦物質和維生素B1、B2等營養成分，是一種理想的保健食品。醫學界認為：柏子羊肉具有開胃健脾、理氣調血、養神安心、驅寒止痛之功效。當地的老人、產婦常把柏子羊肉作為高級滋補美食。老年人若堅持每年吃一只柏子羊之肉，可益壽延年。正因如此，每當宰羊季節，許多省內外的美食家都爭著到此地購買羊肉。目前，中陽縣已有柏子山羊1．5萬多只，為適應改革開放形勢的需要，該縣已成立了柏子羊協會，專門進行柏子山羊的開發研究。
興縣羊雜割
以羊骨熬湯，羊雜碎切成小片放湯內煮熟，加佐料而食。味鮮美，濃香，熱量高，營養豐富，為冬令小吃。
