帽湯
以山藥、粉條、羊肉等為主料，上澆十多種調料制成，深受群眾喜愛。"一窩絲"烙餅，其配料考究，制作精細，也深得四方來客的贊賞。
孝義火燒
主打：白面
種類：糖火燒、菜火燒、咸火燒。
制法：將面和好，適度發酵，根據不同的種類加入不同的餡，做成圓餅，然后放在鐵鏊上烙烤，最后放入爐中烤熟即可。
特點：孝義火燒種類眾多，各人可根據自己喜好選擇不同的口味食用，火燒味道鮮美，口感酥脆，香氣四溢，是當地人們十分喜愛的一種美食。
故事：傳說孝義曾有一棟雄偉高大的中陽樓，因為人們傳言其高可比天，受天神忌恨，派火神將其焚燒。就在中陽樓遭遇火災之前，一個賣火燒的老漢口出奇言，預言了火災的到來，人們認為這個老漢是神的化身，前來點化眾人的，于是就常吃火燒，祈求火災不要到來，逐漸的火燒廣為流傳，直至今日。
黃米油糕
以熟黃米面包紅小豆泥茸，油炸而成。吃時撒少許白糖。外焦里嫩，色澤金黃，香味撲鼻，甜香可口。深受山西人民喜愛的傳統風味糕制品，也為北方年糕中的精品。
榆皮面饸咯
主打：榆樹皮
制法：將早春或深秋采集的榆樹皮晾干，用石磨磨成細面，加入適量的蕎面或白面，用專用的饸咯床壓制而成。
特點：榆皮面饸咯曾經是當地人們用來度過饑荒的主要食物，現在經過人們的精細加工，已經成為一道美味的風味小吃，深受當地人名喜愛。
故事：傳說嵐縣曾經有過一個榆樹精，作惡多端、危害鄉里，它以童男童女為食，迫使當地百姓四處逃亡。榆樹精一路追趕在逃亡的百姓，結果路遇八仙之一的呂洞賓，他打敗了榆樹精，并教導人們以榆樹精的樹皮為食，補充氣血。從此，榆皮面饸咯就在當地廣為流傳。
柳林芝麻餅
主打：精面
制法：將面粉用溫水和好，發酵透，將酵面和生面按四比一的比例揉合，揉合時加入適量的堿，把面團分成小塊，搟成薄餅，包入酥油為餡，再撒上芝麻，然后放入吊爐中烤制，烤熟即成。
特點：芝麻餅冷熱皆可食用，熱食香酥味美、口感筋道，放冷后可作干糧，既便于攜帶，還能長期保存。由于芝麻性溫和，能夠健胃消食，因此長期食用芝麻餅對慢性胃病患者有很好的保健和治療作用。
抿圪蚪
白面或加綠豆面、高梁面，調成稀面，放碗中，用削尖的筷子將稀面沿碗邊拔入鍋內，呈不規則條狀，易于消化。
