清明時節，正是捕撈海蜇的好季節。隨著和煦的東南風在吳川縣一帶的蔚藍色的海面上，一團團粉紅色和花白色的海蜇，在海上隨波逐浪，時浮時沉，煞是好看。這時，只見漁民們駕著小舢板，用網兜或大網圍撈海蜇，有時一網便可捕撈海蜇四五千個之多。
吳川縣每年捕獲海蜇在十萬擔以上。
▽海蜇地域特點（產品特色）
海蜇又叫水母，它在水中浮動時，象把降落傘，傘體部分叫海蜇皮，口腕部分叫海蜇頭。海蜇皮是世界市場上的暢銷品。吳川縣沿海所產的海，主要有紅蜇，體呈粉紅色，加工后變成淡黃色，這是海蜇的珍品，制品率最高，皮滑無鱗，清脆爽口。
其次是梅花蜇，頂部有突起的菠蘿，腌制后鱗狀消失，質量也較好花蜇傘皮上散滿粟米般的鱗點，是蜇類的“巨人，大的一個就重達二三百斤，但含水量較多，每百斤鮮海蜇只能制成蜇皮三四斤。
海蜇脫水的工序并不復雜，先把蜇頂、蜇頭分開，去掉蜇膜、蜇油，用明礬、生鹽脫水腌制。上等的海蜇皮是潔白或乳白色的，肉質透明結實，無沙泥雜質，直徑大，無破爛。
海蜇皮含有較高的蛋白質和糖，以及人體生長發育不可少的鈣、碘、維生素等。它吃起來脆口清新，別具風味，特別是用辣椒、麻油涼拌，是佐膳佳品，很受歡迎。海蜇皮還可以消滯化食，健胃益脾。
與塵埃接觸較多的理發、紡織、糧食加工等行業的職，平時多吃海蜇，可以去塵積，清腸胃，有益健康。
