湛江人愛吃“海魚仔湯”，皆因其地理環境、人文民俗的不同。一般來說，南甜北咸，北方人講究吃喝，味道濃重，食海魚畏腥，而喜煎之。而南方人講究飲食，味道清淡，海鮮中多視魚湯為佳，往往先飲后食，飲則為湯，“飯前喝湯，越喝越健康。”魚湯的吃法多樣，有深海的鱸躉魚肉滾湯，也有淺海的雜魚煮湯，還有湖光巖火山湖、鶴地金湖的淡水魚湯，但最好吃的魚湯則是“海仔魚湯。”
海仔魚，是指生活在淺小海域的小魚小蝦，如同廣東人把小孩子稱作“細蚊仔”的意思一樣，海仔魚在達官貴人眼里不屑一顧，更不用說登上大雅之堂了�？墒牵帐芘笥阎�，在一酒店酒店內，卻意外品嘗到一次海仔魚湯。
