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吳川“及第粥”

吳川“及第粥”.jpg

吳川“及第粥”

據(jù)介紹，吳川“及第粥”又叫三及第，用料中有豬肉丸，丸與元同音，比喻狀元；用料中有豬肝，用以比喻榜眼，據(jù)說本來是用牛榜的，但牛榜質(zhì)韌、無味，故用豬肝來代替；用料中有粉腸，它本與探花無緣，但把它切成小段，再在外沿剞兩個(gè)刀口，煮熟后，也居然有點(diǎn)花樣。

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