徐聞黃牛是我國地方優良品種之一，徐聞黃牛毛色以黃為主，也有棕黃、黃褐、黑褐色。公牛頭頸粗短，肩峰特別發達，群眾稱之“高肩峰牛。徐聞黃牛在國內、國際稱“雷瓊黃牛”。
徐聞黃牛是我國地方優良品種之一，其主要特點是：
1、體型勻稱，全身肌肉豐滿，毛色以黃色為主，也有棕色、黃褐色。
2、耐熱耐勞，拉力強，役用性能良好，目前還是我縣農業生產的主要富力，用于耕地和拉車。
3、在一般飼養管理條件下，母牛多為一年一胎，若能適時配種，受胎率90%以上，其后代初生體重15～20公斤，生殖年限12～15年。
4、屠宰率平均為48.8%，而年齡6～7歲營養良好的閹牛，屠宰率可達70%，凈肉率平均在37%左右。
徐聞縣氣候溫和，雨量充沛，草坡地寬廣，萆源茂盛，甘蔗尾稍、稻草、蕃蒔藤、花生藤等農作物秸稈相當豐富，發展養牛業得天獨厚。因此，本縣養育的黃牛肉質嫩脆香美，纖維少，脂肪低而蛋白質高，是人們日常生活主要肉吃的最佳選擇。
1993年全縣推廣農作物秸稈氨化養牛技術；1995年推廣澳大利亞“南德文”公牛凍精與本地黃母牛的雜0種，效果顯著，雜交后代各項經濟指標較本地牛顯著提高，年產“南德文”后代3000頭；1996年縣政府立項建設一萬頭雜交優質商品肉牛基地，初步形成了產、供、銷、加工一條龍的產業化格局。
現全縣黃牛飼養量6萬頭，年可出欄肉牛0.8萬頭以上。
