清水雞選自湛江優質土雞品種，仿照雞類生活習性，流動放養在亞熱帶果園、樹林、村間野林中，任其覓天然食物。食五谷雜糧，不用激素和色素，經六個月悠然自由成長優質肉雞。
清水雞制作是采用獨特的高溫高壓蒸制烹飪技術，配予其獨有的秘方，再經過多個環節精心制作，方可烹制成獨特的“清水雞”，其質感自然鮮美，肉質軟硬適中，原汁原味，雞味十足，百吃不膩，且有保健美容之功效。是不可多得的色、香、味俱全的美味佳肴。
