銀記腸粉是廣東省廣州市的特色美食。腸粉，是廣州的一種傳統(tǒng)小吃，而“銀記腸粉”更是廣州腸粉的代表作，其特點是粉薄、味鮮、爽滑、口感獨特，有“白如玉，薄如紙，爽滑微韌，味道鮮美”的評價。
銀記腸粉
銀記腸粉店創(chuàng)建于上世紀50年代，是主營腸粉、粥等美食的連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)。多年來，憑借質(zhì)優(yōu)味美的傳統(tǒng)布拉腸粉馳名于省港澳，其腸粉以“粉薄、味鮮、爽滑、口感獨特”而贏得了“白如玉，薄如紙，爽滑微韌，味道鮮美”的評價，早在五、六十年代，“銀記腸粉”就名揚廣州西關(guān)地區(qū)，經(jīng)過近年的企業(yè)改革與創(chuàng)新，銀記腸粉有了新的發(fā)展和新的提高，在省港澳地區(qū)都有較高的知名度和良好的聲譽，成為了廣州傳統(tǒng)布拉腸粉的代名詞。
“銀記腸粉”的發(fā)展歷程：
1958年，第一間銀記腸粉店創(chuàng)建于廣州市荔灣區(qū)文昌北路167-169號 銀記文昌老店開創(chuàng)了銀記腸粉店的歷史。
1998年3月28日，銀記腸粉店上九路分店開張營業(yè) 上九分店開業(yè)為銀記腸粉店連鎖發(fā)展邁出重要的一步。
1998年10月18日，銀記腸粉店惠福路分店開業(yè) 惠福分店成為銀記腸粉連鎖店走出荔灣區(qū)的第一步。
1999年4月13日，銀記腸粉店文昌路老店經(jīng)全面裝修后在文昌北路165-169號擴業(yè) 全面裝修后的老店煥發(fā)出銀記腸粉連鎖發(fā)展的新生氣息。
2000年4月12日，銀記腸粉店東川路分店開業(yè) 該店是銀記在東山區(qū)開設(shè)的第一間分店，但于2005年3月起因場地問題而停業(yè)。
2003年1月22日，銀記腸粉店光復(fù)路分店開業(yè) 光復(fù)分店是第一間自有物業(yè)。
2003年10月30日，在百靈路86號的自有物業(yè)開辦銀記腸粉店百靈路分店 百靈分店有兩層樓的營業(yè)面積，可讓顧客在寬適的環(huán)境中就餐。
2003年12月16日，銀記腸粉店文昌老店遷址到文昌北路345號之一、之二、之三擴業(yè)經(jīng)營 遷址擴業(yè)后的文昌老店環(huán)境更舒適，服務(wù)更周到。
2004年7月11日，銀記腸粉店文明路分店開業(yè) 文明分店經(jīng)重新裝修環(huán)境比原來更舒適了。
2005年4月28日，銀記腸粉店江南西路分店開業(yè) 江南西分店開設(shè)后，銀記在廣州市老四區(qū)的布局基本形成。
2006年9月25日，銀記腸粉店天河分店開業(yè) 該店是銀記走出老四區(qū)的第一分店，老字號銀記店又邁出了發(fā)展的步伐。
2007年9月28日，銀記中山三路加盟店開業(yè) 中山三路加盟店是銀記第一加盟店，從該店開始，銀記有了新的發(fā)展模式。
2008年12月16日，銀記新港西路加盟店開業(yè) 該店是加盟店中店堂環(huán)境最好的店之一，是海珠區(qū)第一家加盟店。
2010年7月26日，銀記中山一路加盟店開業(yè) 該店是加盟店中營業(yè)面積最大、經(jīng)營品種最多的分店。
2011年2月10日，銀記體育東路加盟店開業(yè) 該店是天河區(qū)第一家加盟店，店堂內(nèi)格調(diào)優(yōu)雅，現(xiàn)已停業(yè)。
2011年6月24日，銀記大沙頭三馬路加盟店開業(yè) 該店進駐大沙頭商圈，獲得了該地段中外顧客的青睞，現(xiàn)已停業(yè)。
2011年6月26日，銀記新港中路加盟店開業(yè) 該店店堂寬敞明亮，經(jīng)營品種齊全。
2012年6月16日，銀記市二宮店開業(yè) 該店完全按照銀記傳統(tǒng)模式裝修。
2012年7月9日，銀記中山八路分店開業(yè) 經(jīng)悉心的裝修設(shè)計，在里面就餐比其他店涼爽。
2012年7月20日，銀記廣利路分店開業(yè) 該店位于天河城商圈內(nèi)。
2012年8月13日，銀記藝苑南路分店開業(yè) 該店門面門面寬敞，餐位充足。
2012年11月19日，銀記五羊新城分店開業(yè) 該店環(huán)境舒適，品種齊全。
2013年7月26日，銀記云景店正式開業(yè)
該店裝修是銀記的一個新臺階的改進更符合顧客的就餐感受。
2013年7月28日，銀記寶業(yè)路店開業(yè)
該店裝修是以老西關(guān)傳統(tǒng)的風格進行一番打造。
2014年2月28日，銀記員村店開業(yè) 該店裝修得有年輕氣息，迎合附近學生哥口味。
2014年3月24日，銀記赤崗店試業(yè) 該店裝修得有年輕氣息，迎合附近學生哥口味。
2014年5月1日，銀記寶華店開業(yè) 該店餐位設(shè)置有兩層，能夠完全滿足用餐需求，且環(huán)境別致。
2014年9月6日，銀記車陂店開業(yè) 該店環(huán)境舒適，品種齊全。
2015年1月25日，銀記崗頂?shù)觊_業(yè) 該店裝修別具一格，能夠很好地體現(xiàn)西關(guān)傳統(tǒng)歷史氛圍。
2015年3月30日，銀記市橋店開業(yè) 番禺第一間分店，店內(nèi)布局裝修沿襲了銀記一貫的風格，環(huán)境舒適。
2015年6月2日，銀記建六店開業(yè) 店鋪位于位于小北商圈建設(shè)六馬路花園酒店旁。裝修依舊沿襲一貫的老西關(guān)風格，古色古香，環(huán)境舒適。
2015年6月9日，銀記新市店開業(yè) 店面空間偌大，分上下兩層，就餐位置充足可以容納數(shù)十位顧客同時就餐。
隨著銀記腸粉連鎖店的不斷發(fā)展，社會影響力日益擴大，知名度與美譽度逐漸提高，各項產(chǎn)品不斷改良創(chuàng)新，銀記腸粉屢獲殊榮。銀記腸粉店以其優(yōu)質(zhì)的食品，良好的服務(wù)，恒久的信譽，在廣大消費者中贏得了良好的口碑。1993年，全國政協(xié)副主席、澳門知名人士馬萬祺先生親自指定用"銀記腸粉"來招待貴賓。2000年9月港澳知名人士美食專欄作家蔡瀾先生親臨銀記腸粉店，并執(zhí)筆親題“以腸為王”加以贊譽。廣州市銀記腸粉店被評選為首屆“廣州百佳餐飲企業(yè)”。2002年，銀記“牛肉腸粉、鮮蝦腸粉、滑雞粥”由廣東烹飪協(xié)會認定為“廣東名小吃”。2003年2月，銀記“牛肉腸粉”、“鮮蝦腸粉”、“滑雞粥”由中國烹飪協(xié)會認定為“中華名小吃”。2005年9月，經(jīng)廣州市工商局核定并公告“銀記”商標為“廣州市著名商標”。2006年3月，廣州市工商局授予我廣州市銀記腸粉店“守合同重信用企業(yè)”稱號。2015年2月被評為“粵港澳最佳餐飲連鎖企業(yè)”。2015年6月被廣東老字號工作委員會評為“廣東老字號”�，F(xiàn)銀記腸粉店正努力沿著“小而專、小而優(yōu)、小而特”的美食連鎖店方向發(fā)展，為弘揚廣州美食作出更大貢獻。
銀記腸粉
銀記腸粉的種類：
鮮蝦腸粉
鮮蝦腸粉歷來是腸粉中的極品，價格最高，制作難度最大。為了能制作出高水平的好蝦腸，銀記的各大師傅和技術(shù)員經(jīng)過了長時間的研究，直至2000年初才推出這款白里透紅與眾不同的“韭黃鮮蝦腸粉”。該品種腸粉推出后，便獲得了2000年度廣州國際美食節(jié)“名牌美食獎”，并被認定為“中華名小吃”及“廣東名小吃”，得到了社會的認同。
牛肉腸粉
以新鮮磨制的米漿作原料，配合精選優(yōu)質(zhì)的上等牛肉作餡料，用專用的爐具快速蒸熟，再通過獨特的工藝加工上碟，最后添加大師傅秘制的靚豉油，這樣，一碟香噴噴的“豉油皇牛肉腸粉”就做好了。“豉油皇牛肉腸粉”是銀記腸粉的代表作，屢獲殊榮，也是銀記腸粉店最熱銷的品種。
茶樹菇腸粉
食慣白（凈）齋腸粉和羅漢齋腸粉，想轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)口味，還有沒有別的齋腸？噢，選用了時下最流行的菇菌類之一的“茶樹菇”做餡料，而且特意用干茶樹菇，既養(yǎng)生又有嚼頭，完全符合廣東人的口味，你要不要來一碟？
雞蛋腸粉
白、黃、綠、褐巧妙組成一幅油畫：悶了一冬，雖雪還未完全融化，但充滿生命力的小草和小黃花已迫不及待從地里鉆出來，吸一口清新的春氣……一股淡淡的蛋香撲鼻而來，原來我剛才被《初春的草原》吸引進去了。其實銀記的大師傅在抽象派油畫創(chuàng)作上也有一定的水平哦�。ǔ哆h了，sorry）
炸面腸粉
油炸鬼（油條、炸面）可以齋食，又可以送粥食，原來仲可以卷住腸粉一齊食。來到銀記，每逢聽見“嘭嘭”聲千萬不要驚慌，因為肯定有人點了“炸面腸粉”，大師傅正在用力砍斷非常韌的油炸鬼，你可以跟著節(jié)奏欣賞一下炸面腸進行曲！
銀記腸粉所獲榮譽：
2011年3月2日，廣州市銀記腸粉店獲市政府領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)的“廣州老字號”牌匾，正式成為廣州老字號的一員。 2011年9月22日，廣州市銀記腸粉店的銀記布拉腸粉獲評為“廣東地標美食”。 2015年6月，經(jīng)廣東老字號工作委員會核定并公告“銀記”商標為“廣東老字號”。
2005年9月26日經(jīng)廣州市工商局核定并公告“銀記”商標為“廣州市著名商標”。 2003年2月，銀記“鮮蝦腸粉”由中國烹飪協(xié)會認定為“中華名小吃”。 2003年2月，銀記“滑雞粥”由中國烹飪協(xié)會認定為“中華名小吃”。
2003年2月，銀記“牛肉腸粉”由中國烹飪協(xié)會認定為“中華名小吃”。 2003年2月，銀記“鮮蝦腸粉”由中國烹飪協(xié)會認定為“中華名小吃”。 2003年2月，銀記“滑雞粥”由中國烹飪協(xié)會認定為“中華名小吃”。
2003年2月，銀記“牛肉腸粉”由中國烹飪協(xié)會認定為“中華名小吃”。 2002年2月，銀記“牛肉腸粉、鮮蝦腸粉”獲第16屆廣州國際美食節(jié)名牌美食”稱號。 2000年10月：“韭黃鮮蝦腸”獲2000廣州國際美食節(jié)名牌美食”稱號。
2000年十月獲得由國家內(nèi)貿(mào)部頒發(fā)的“中國名點”獎。 1998年10月：“豉油皇牛肉腸”獲“98廣州國際美食節(jié)名牌美食”稱號。 1999年10月：“豉油皇牛肉腸”獲“99廣州國際美食節(jié)名牌美食”稱號。
2000年10月：“韭黃鮮蝦腸”獲“2000廣州國際美食節(jié)名牌美食”稱號。 1983年11月：參展的鼓油皇牛肉腸在恢復(fù)和發(fā)展“食在廣州”傳統(tǒng)特色的評展中，獲市人民政府頒發(fā)的“一九八三年名小食”獎。（益群店是銀記腸粉店的前身） 1991年至1992年：獲最佳服務(wù)單位（荔灣區(qū)社會主義精神文明建設(shè)委員會）
1988年：獲廣州美食節(jié) SHI ZAI GUANGZHOU 獎。 1990年12月：獲市政府授予“衛(wèi)生城市表揚單位；創(chuàng)衛(wèi)生城市，為人民造福”稱號。 1996年7月：獲“廣州市荔灣區(qū)文明單位”
2009年年中，隨著《中華人民共和國食品安全法》的實施，為最大限度保障消費者的權(quán)益，廣州市銀記腸粉店各連鎖店積極參與由廣東省各有關(guān)部門組織的“食品安全放心承諾”活動，并由活動組委會授予“廣東省食品安全放心承諾單位”稱號。 2002年11月，銀記腸粉店獲“中國商業(yè)名牌 重點培植商品品牌”稱號。 2002年11月，銀記腸粉店獲“中國商業(yè)名牌 重點培植企業(yè)”稱號。
2006年3月廣州市工商局授予我廣州市銀記腸粉店“守合同重信用企業(yè)”稱號。 2010年11月6日，銀記腸粉店榮獲廣州市商貿(mào)服務(wù)業(yè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)迎亞運活動中的“特色餐飲服務(wù)店”。 1994年1月： 獲“一九九三年度文明單位”稱號。
2009年，廣州市銀記腸粉店在廣東省、廣州市飲食、烹飪等行業(yè)協(xié)會聯(lián)合廣州日報社、珠江經(jīng)濟廣播電臺等媒體籌辦的“廣東餐飲三十年盛典活動”中被評選為“廣東餐飲三十年杰出品牌企業(yè)”。 2005年，銀記腸粉店榮獲“廣州‘百佳’餐飲企業(yè)”稱號。 2015年1月，銀記腸粉店榮獲“粵港澳最佳餐飲連鎖企業(yè)”稱號。
