水南白蔗盛產于增城市新塘鎮水南村。該村地處珠江三角洲平原，水土肥美，適宜種植甘蔗。白蔗扎根深至3米開外，莖稈長5-6米，且冬至過后其生勢仍然壯旺。該產品的特點是：蔗汁多而清甜，皮薄肉脆，擲地即折，有“玻璃白蔗”之稱。
