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帽峰山燒雞

帽峰山燒雞.jpg

廣州人嗜吃,喜歡在尋找美食中發(fā)現樂趣。這帽峰山在廣州人心目中,最出名的不是森林古廟,而是燒雞與農家菜。

帽峰山的飲食業(yè)相當發(fā)達,大都是依山傍水的農菜山莊,而燒雞則幾乎是每家每戶必備的招牌菜式。除此之外,山坑螺、水庫魚也是當地山莊的例牌。

燒雞主要集中在兩個地方——沙田崗和銅鑼灣:沙田崗,走廣從路在太和收費站轉右直入,即見多家客家風味的食肆。那里的燒雞分干、濕兩種,對于廣州人而言,濕的肉汁豐富,更為可口。而在銅鑼灣水庫附近,燒雞店成行成市,只要你說要吃燒雞,隨便一戶農家隨手抓起滿山跑動的雞只烤給你吃,農家風味十足。將雞吊在泥爐里,分別用荔枝、松枝、芭蕉葉來烤,香味各異,人多的話可以試多幾種味。

 

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