東莞菜屬嶺南菜系，具有濃郁的地方特色，分山鄉(xiāng)風(fēng)味菜系、水鄉(xiāng)風(fēng)味菜系等，各有代表菜式，如山鄉(xiāng)風(fēng)味里有樟木頭客家咸雞、大朗欖醬炒飯、清溪茅根黃豆坑螺湯等，水鄉(xiāng)風(fēng)味有沙田蓮藕煲龍骨湯、洪梅芋合干拗蜆肉、虎門蜜汁烤鰻魚等。
東莞臨江面海，水產(chǎn)豐富，海鮮也是特色之一，除了出名的膏蟹、重殼蟹、瀨尿蝦、石斑魚等等，還以出產(chǎn)基圍蝦著名。吃海鮮最著名的地方是虎門的新灣鎮(zhèn)，十多家大排檔在海邊一字排開(kāi)，置身其中，聽(tīng)濤品海鮮，妙不可言。
特色菜點(diǎn)有以下幾個(gè)本土美食：
厚街燒鵝瀨,瀨粉是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨非厚街莫屬。燒鵝瀨最講究的是一鍋美味的高湯，要用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時(shí)候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，相輔相佐，美味誘人。
道滘肉丸粥,道滘肉丸粥在嶺南粥品中獨(dú)樹(shù)一幟，獨(dú)占熬頭。肉丸選用新鮮上肉，切碎后用鋼條敲打直至成為肉醬，這樣使肉丸有韌性，入口香脆，彈性特強(qiáng)，佐肉不奪肉香，丸香不膩，齒頰留香，肉味長(zhǎng)存，令人垂涎欲滴。
龍舟餅,龍舟餅又名松沙酥或嫁女餅，是傳統(tǒng)的手制餅之一，喻意為富貴團(tuán)圓、幸福連年。每年的龍舟節(jié)都以龍舟餅作為犒船的主要物品，而每艘龍舟都會(huì)在游龍過(guò)程中向沿河兩岸群眾派發(fā)龍舟餅，人們爭(zhēng)先恐后，為搶先奪得一塊龍舟餅而歡天喜地、笑逐顏開(kāi)。龍舟餅主要選取面粉、白糖、雞蛋、花生油等材料，采取人工制作和烘焙兩個(gè)程序制成，入口爽脆松化，老少咸宜。
糖不甩,東坑“糖不甩”做法簡(jiǎn)易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食，口感酥滑香甜、醒胃而不膩，味香四溢，老少咸宜。
道滘裹蒸粽,道滘裹蒸粽選用上等咸蛋黃、汀蓮、綠豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調(diào)味品配制，裹粽的技術(shù)要求較高，要把粽子包得密不透風(fēng)，水浸不入，粽子做好后放入滾水中煮幾個(gè)小時(shí)，掌握好火候，出爐時(shí)裹蒸粽香味芬芳，食用時(shí)加細(xì)砂白糖，增進(jìn)食欲，味道更佳。
三禾宴,“三禾宴”原指的是禾蟲、禾花雀、禾花鯉，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味極佳，其中的禾花雀現(xiàn)已禁止捕食，但三禾之名還是保留下來(lái)。東莞道滘水鄉(xiāng)是品嘗禾蟲、禾花鯉的好去處。
石龍?zhí)氰制?東莞特產(chǎn)三件寶之一；味道香甜，而且耐嚼，具有生津開(kāi)胃的功效。
白沙油鴨,又稱：白沙臘鴨。東莞特產(chǎn)三件寶之一（白沙油鴨、臘腸、石龍?zhí)氰制ぃ慌胫浦蟮镍喿油馄び桶祝喨怩r美、滑嫩，十分爽口。
臘腸,又稱：臘風(fēng)腸、棗腸。東莞特產(chǎn)三件寶之一；臘腸外皮薄，而且粗壯，色澤暗紅，肉味濃郁，甚為鮮美，可貯藏時(shí)間較長(zhǎng)。傳說(shuō)故事：相傳，宋末元兵大舉南侵，王氏村民上山逃避兵亂。為了解決食物充饑，他們就制出了一種方便食物：把大米和切碎的豬肉加鹽水拌勻，灌進(jìn)豬腸內(nèi)，用細(xì)繩束成一節(jié)節(jié)，蒸熟后，帶入山中食用。由于這種方法做出的臘腸味道鮮美，而且可儲(chǔ)藏的時(shí)間較長(zhǎng)，所以被廣大村民所效仿。最終他們躲過(guò)元兵的殺戮，而這種食品也就流傳了下來(lái)。這就是厚街臘腸的雛形。
