莆田市是福建省下轄的一個地級市，史稱興安、興化，又稱莆陽，莆仙，自古是閩中的政治、經濟、文化中心，歷史悠久，文化源遠流長，素有“海濱鄒魯”、“文獻名邦”之譽，下面小編給大家分享一下到了莆田市要品嘗一下的8道地方美食。
1、莆田燜豆腐
莆田燜豆腐是莆田宴請賓客必上的一道菜，莆田各個地區都有各自的燜豆腐絕活。經過發展燜豆腐已經成為傳統莆田特色美食，也成了年夜飯餐桌上必不可少的美食。
2、興化米粉
興化米粉是莆田的著名土特產，又是中國最早的快餐之一(湯煮只需30秒)，價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所喜愛。米粉產地以莆田市黃石鎮西洪和清江村為主。米粉以上等黃尖米制作最好，制作須經過9道工序。正宗興化米粉久煮不碎、細至1毫米、色澤微黃、煮炒易熟、飲食便利，獨具風味。
3、海蠣湯
莆田沿海盛產海蠣，而且價錢便宜，很容易買到新鮮的。海蠣湯味道鮮美，若是加上切成小塊的嫩豆腐，則營養更容易吸收且味道更鮮美。
4、莆田泗粉
莆田泗粉，是福建省興化地區(莆田)的小吃，用地瓜粉做的，因其外觀狀若鼻涕，故名泗粉。泗，古字典解釋有鼻涕之意，故得名。因口感滑爽，清涼美味而流行，一般下湯煮，也可煎炒。
5、媽祖面線
媽祖面線，又稱媽祖壽面，是莆田特色美食當之無愧的狀元小吃。面相非常好，色彩艷麗，搭配和諧，里面的配菜都很有講究。紫菜，別稱紫袍，有紫氣東來之意，象征富貴。更為特別的是，盤中的紫菜可不是平時的水泡貨，必須炸過，有點脆也有點焦，算是一種復雜的口感，軟硬都剛剛好。圓圓的香菇象征團圓，翠綠的荷蘭豆和鮮黃的雞蛋象征健康，小巧的花生取意落地生根，象征平安吉祥，而面條則一定要脫過水，淋上豬油，淡淡的渾香撲面而來，看似很平常的面條，吃起來卻停不了嘴。
6、荔枝肉
莆田因盛產荔枝而別名“荔城”。莆田風味小吃中的荔枝肉，則是把豬瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功殼狀，經油炸之后，形似荔枝。再把荔枝肉混入備好的多味鹵料中煮至入味，裝盤時把鮮荔枝作為裝飾圍邊，送上餐桌，會讓人分不清是荔枝還是荔枝肉。
7、蓼花與麻筒
仙游縣生產“蓼花”與“麻筒”的歷史悠久。“蓼花”，以糯米、蔗糖、純堿、麥芽糖為原料，經制作成冬瓜樣的白果條后，油炸為蓼花胚。如沾滿蓼花米即成“蓼花”，若沾滿炒芝麻，又成為“麻筒”。“蓼花”與“麻筒”均具有營養豐富、酥脆可口的特點。
8、西天尾扁食
“扁食”，又稱為“餛飩”，在莆仙境內，主要有清湯扁食和燕皮扁食兩種。西天尾扁食屬燕皮扁食，出產于莆田市荔城區東北郊的西天尾鎮，以制作工序精細富有獨特風味而名聞遐邇，成為莆田一道名牌小吃，在莆田的街頭巷尾到處都是“西天尾扁食”店。
以上是給大家分享的莆田市的8道地方美食，味道都很不錯，到莆田的朋友可以找找嘗嘗，歡迎莆田的朋友給留言進行補充。
