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冰峰水晶糕

冰峰水晶糕是重慶“會仙樓”點心大師創制的盛夏筵席點心。

▽冰峰水晶糕地域特點（產品特色）

冰峰水晶糕形狀生動，質地細嫩，味道清爽。用冰峰、碧潭白鵝、花草構成一幅色彩協調的冰峰碧潭畫，但見白鵝在碧潭中嬉戲，雪蓮婷婷玉立在冰峰上，冰、水、花、鵝靜動相襯，美觀大方。

那冰峰，是用白糖和雞蛋清作的，碧潭則是瓊脂和糖水所造，用澄面、白糖和各種香料、自然色素巧妙制作而成白鵝和花草。而以雞蛋、白糖、瓊脂制成的香甜、化胎、涼口的淡橙色水晶糕，滋味十分美好。

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梁平柚

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