白市驛板鴨

去過重慶的應該都知道，白市驛板鴨是重慶的著名特產，已有100多年歷史，經腌漬、烘烤等多道復雜工序制作而成，臘香可口、余味無窮，系高蛋白、低脂肪、飲酒佐餐之佳品。素以色、香、味、型俱佳而聞名于世。不過由于這種板鴨是半熟品，所以不宜久存，冬季可貯存半月至一個月，伏天只能存放兩天左右。