合川桃片是重慶市合川區傳統名點之一。始創于1840年。用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特點為粉質細潤，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。1917年曾在巴拿馬博展會上，獲巴拿馬金質獎。合川桃片地理標志產品保護范圍為重慶市合川區現轄行政區域。
【歷史起源】
公元1895年(清光緒二十一年)，合川縣城“祥云齋”糖果鋪開始生產甜桃片。之后，內江人朱國禎、蔣盛文等在合川城申明亭開設“同德福”典當，又在蘇家街創辦“同德福京果鋪”，生產各種蜜餞、糖果，同時對合川“祥云齋”試制的桃片進行了研究和改進，初步生產出具有色白、離片、綿軟等特點的“合川桃片”。
【品牌】
金典、川洲、三江、三民齋
【品質特征】
粉質細潤，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。
【產品種類】
1、綠豆薄荷桃片
2、營養八珍桃片
3、精制椒鹽桃片
4、保健系列桃片
【口感】
粉質細潤綿軟，片薄色白，味香甜。
【主要食材】
糯米，核桃仁，川白糖，蜜玫瑰。
【類別】
糕點類
【制作工藝】
選料——炒米——磨粉與回粉——制攪糖——制漿桃仁——拌合與裝盆——燉糕——切片包裝
【選購技巧】
認準金典、川洲、三江、三民齋等品牌。
【儲存方法】
防潮、防曬，陰涼干燥處儲存，開袋后盡快食用。
