重慶黑山羊，是典型的肉、皮兼用型地方良種，以全身被毛黑色富有光澤而著稱(chēng)。重慶黑山羊全身被毛黑色，富有光澤。成年公羊被毛較粗長(zhǎng)，母羊被毛較細(xì)短，30％～40％的重慶黑山羊被毛內(nèi)層有細(xì)而短的絨毛。一般春季換毛，換毛時(shí)部分毛尖發(fā)叉、呈棕色，少數(shù)羊脊毛棕色。皮膚乳白色。
重慶黑山羊體質(zhì)結(jié)實(shí)、緊湊，體型中等，骨骼堅(jiān)實(shí)，四肢強(qiáng)健有力，動(dòng)作靈活敏捷。頭呈三角形、上寬下窄，鼻梁平直，兩眼有神，兩耳向上平伸，公羊頭雄壯有力，母羊面目清秀。大多數(shù)公、母羊有角和胡須。公羊角粗大略扁，最長(zhǎng)的可達(dá)30厘米，呈鐮刀狀，略向后外側(cè)扭轉(zhuǎn)。母羊角較小，多向后上方豎立或向后下方彎曲，頸較粗，軀干結(jié)構(gòu)緊湊。后軀略高于前軀，腰背平直，胸較寬深，臀部稍有頃斜，母羊腹大而不下垂。四肢短粗強(qiáng)健，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，蹄自立下踏，行動(dòng)靈活。尾短直立，呈等腰三角形。0中等大小，著生于乳房?jī)蓚?cè)、斜向前方。公羊-發(fā)達(dá)，骨骼粗壯結(jié)實(shí)，后肢肌肉豐滿(mǎn)結(jié)實(shí)。
重慶黑山羊生長(zhǎng)發(fā)育快，周歲時(shí)可達(dá)成年羊的70％左右。成年公羊體重可超過(guò)40千克，成年母羊可超過(guò)35千克。
重慶黑山羊幼年時(shí)生長(zhǎng)速度快，6～8月齡可屠宰，屠宰率可達(dá)46％。不僅肉質(zhì)鮮嫩可口，而且有較高的滋補(bǔ)作用。
重慶黑山羊皮質(zhì)良好，質(zhì)地緊密，彈性好，張幅大。6～8月齡公羊鮮皮面積為4 954.2±606.2厘米2，成年羊羊皮面積為6 054.2±583.7厘米2。羔羊羊皮為3級(jí)至2級(jí)，成年羊皮為3級(jí)至1級(jí)，成年羯千千皮為3級(jí)至特級(jí)。
重慶黑山羊性成熟早。公羊5-6川齡性成熟，一般8～l0月開(kāi)始配種，利用期一般2～3年。母羊4～5月齡開(kāi)始發(fā)情，經(jīng)2～3個(gè)情期后開(kāi)始配種。發(fā)情主要在春、秋季節(jié)，據(jù)調(diào)查統(tǒng)汁，春季發(fā)情母羊占30.96％，秋季發(fā)情母羊占45.04％，發(fā)情周期為20.44～20.90天，發(fā)情持續(xù)期為43～72小時(shí)，懷孕期為150.8±1.19天。
重慶黑小羊1年產(chǎn)羔2胎，產(chǎn)仔多為單羔，少數(shù)為雙羔，個(gè)別也有3羔和4羔，第一胎產(chǎn)羔率為136.37％，第二胎產(chǎn)羔率為158.44％，第三胎產(chǎn)羔率為194.37％。
初生羔羊生長(zhǎng)發(fā)育快，成活率高。據(jù)225胎產(chǎn)羔統(tǒng)計(jì)，共產(chǎn)羔440只，雙月斷奶成活404只，成活率為91.8％。
重慶黑山羊是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育而成的一個(gè)地方良種，生長(zhǎng)發(fā)育快，抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)鮮美，體質(zhì)強(qiáng)健，繁殖力強(qiáng)，皮質(zhì)好，產(chǎn)肉多，耐粗放，易管理，無(wú)論是在高寒地區(qū)，還是在平壩丘陵均能適應(yīng)，無(wú)論是放牧還是拴養(yǎng)，都能獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，是一個(gè)難得的地方優(yōu)良山羊品種。
