重慶的小吃，包括酸辣粉，豆腐腦，麻辣小面，火鍋，還有重慶人最喜歡的早餐，油茶。重慶的油茶，和北京和西藏以及一些少數民族地區的油茶不一樣，是用熱熱的米羹泡了炸過了的面條做成的，輔以豬油，鹽，味精，花椒粉，胡椒粉，油辣子海椒，蔥花，油炸黃豆，和香菜，熱熱的和勻了，趁熱吃。米之香，面之酥脆，每一口都是滿口留香。
[材料]
米、面、黃豆
豬油、鹽、味精、花椒粉、胡椒粉、油辣子海椒、蔥花、香菜
[做法]
1.米泡2小時，黃豆泡過夜后瀝干。
2.鍋中放水煮開，下面，煮熟。
3.撈起面條，瀝干（一定要非常干，免得放入油鍋時像0一樣）
4.油鍋內加油，以大概能淹到面條為宜。大火加熱后倒入已瀝干的面條，炸成金黃色即可出鍋，這就是所謂的馓子。
5.炸面剩下的油繼續炸黃豆，也炸成金黃色出鍋。
6.泡好的米用攪拌機打爛，倒入鍋中煮熟至稀糊狀（記住一邊煮一邊攪拌，以免鍋底糊了）。
7.碗內加好佐料：豬油、鹽、味精、花椒粉、胡椒粉、蔥花、油辣子海椒、香菜和炸好的黃豆。
8.碗內添入米羹，米羹上撒好馓子，上桌。吃的時候用勺和勻吃。
