彭水苦蕎是重慶市彭水縣的特產。彭水苦蕎獲國家地理標志證明商標。
苦蕎學名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養價值極高。
2013年，彭水苗族土家族自治縣苦蕎協會申報的“彭水苦蕎”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標，商標注冊號為：12422861。
