彭水辣椒是重慶市彭水縣的特產。彭水辣椒獲國家地理標志證明商標。
彭水自治縣立足當地氣候特點，積極調整農業產業結構，把辣椒產業打造成全縣增收工程的支柱產業之一。
2013年，彭水苗族土家族自治縣辣椒管理協會申報的“彭水辣椒”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標，商標注冊號為：12422866。
