“杜”字蝦米豆腐干

是休寧風味小吃。杜家豆腐店的蝦米豆腐干，以用料獨特，制作精細，配方講究，色香味俱佳而著稱。

制成的蝦米豆腐干，顏色淡褐，光潔細膩，香味濃郁，鮮美可口，有韌性，折疊不開裂，壓榨緊結，刀劈不散碎。可切成細絲或薄片，撕開可見細密紋理，內有蝦米一只。既可佐酒下茶，又可作菜肴的配料，當作零吃小食也別有風味。

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