利辛粉絲
長期以來，不斷有營養(yǎng)專家告誡人們要少吃粉絲，因為粉絲中含有對人體健康不利的明礬。
明礬是傳統(tǒng)的粉絲添加劑，主要為了使粉絲不粘連、不斷條、不渾湯，但明礬含有鋁離子。研究表明，人過量食用鋁后，會影響對鐵、鈣等的吸收，導致骨質(zhì)疏松、貧血，影響神經(jīng)細胞發(fā)育。這種狀況今后將徹底改變，一種利用天然無害物質(zhì)替代明礬的新技術已研究成功并應用于實際生產(chǎn)。
為此，×××公司投入大量資金，經(jīng)過兩年的努力，終于研究成功了粉絲不加明礬新技術、新工藝。
以這種新技術、新工藝生產(chǎn)的粉絲除了保持傳統(tǒng)粉絲不粘、不斷、不渾的特點外，外觀更加細白柔潤，口感更加勁道滑爽。專家稱，這標志著粉絲這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了“綠色突破”。
以紅薯加工粉絲，成為許多地方農(nóng)民增加收入的手段之一。但是，由于含有明礬，粉絲的市場擴展、特別是出口受到限制。有關專家認為，粉絲生產(chǎn)的此次“綠色突破”，不僅給國內(nèi)消費者帶來福音，而且展示了粉絲這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)走向國際市場的前景，進一步增加農(nóng)民收入。
適度發(fā)展粉絲產(chǎn)業(yè)，目前已形成年產(chǎn)35萬噸優(yōu)質(zhì)粉絲的生產(chǎn)能力。今年第一季度，該縣平均每天外銷粉絲10萬公斤，收入30萬余元。
利辛縣具有粉絲生產(chǎn)的優(yōu)良傳統(tǒng)，產(chǎn)品備受消費者歡迎。近年來，利辛縣為解決粉絲生產(chǎn)的原料難題，結合農(nóng)業(yè)結構調(diào)整，把紅薯、土豆、綠豆等淀粉類作物種植面積發(fā)展到10萬余畝，并出臺一系列激勵政策，引導農(nóng)民走產(chǎn)、加、銷一體化的農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營之路，通過實行專業(yè)化、規(guī)模化、市場化運作拉長了粉絲生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈。現(xiàn)在，近3000農(nóng)戶從事粉絲生產(chǎn)、購銷業(yè)務，成為農(nóng)民增收的新亮點。
利辛縣根據(jù)市場行情和消費者需求，近年以來在提高粉絲生產(chǎn)質(zhì)量的同時，不斷增加其品種，目前有以紅薯、土豆、綠豆等精品淀粉為原料的三大類20多個產(chǎn)品。粉絲品種除占領周邊7縣（市）農(nóng)副產(chǎn)品市場外，還銷往北京、上海、南京、張家港等30多個大中城市。同時，
利辛縣粉絲還實行上網(wǎng)經(jīng)營，進一步擴大了市場和產(chǎn)品銷售空間。
利辛縣粉絲加工、冷藏和運輸也帶動了餐飲、商貿(mào)、流通等相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有效轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力2萬余名。
