漭漭淮河杳似年，森森蚌嶺遠攢天。
蚌埠，又稱珠城，古時采珠之地，素有“珍珠城”的美譽，1947年設市，為安徽省第一個設市的城市。
據傳大禹也在此地娶了涂山氏，生下了啟，開啟了歷史上第一個朝代。又地處南北分界線：秦嶺淮河一線。
歷史在這里沉淀，文化在這里匯合，從而誕生出了蚌埠兼容并包的美食風格。
所以，今天，給大家介紹幾個珠城特色的小吃。
沱湖螃蟹
立秋過了，秋風起了，正是膏肥蟹美的時節，這個時候的沱湖螃蟹，肉質細膩，膏肥肉滿，清淡鮮甜。
沱湖因為水草茂盛，清潔無污，浮游生物種類繁多，故螃蟹個個青毛白肚，體型健碩。
又采用野生放養的養殖方式，更是讓其肉質緊實，頗有嚼勁。如今它更是國家地理標志保護產品。
蚌埠大螞蝦
既是古時采珠城，水產自然是一絕，螞蝦——也稱小龍蝦，這種美食不用多加贅述。
夏天暑氣正濃的時候，深夜時分，冰啤酒，小龍蝦，一邊吃喝一邊聊天，再愜意不過了。
蚌埠還有螞蝦一條街，走到街口，就能聞到鮮香麻辣的滋味。
紅彤彤的蝦殼，軟嫩彈牙的蝦尾，吃一口辣的，喝一口冰的，夏天最爽的就是這個時候了。
燒餅夾里脊
說實話，北方面食多，我是見識了的，但，燒餅夾里脊卻是少見的搭配。
北方的燒餅，多是酥脆，咸香的，味道豐富，餡料實在，單吃燒餅已是美味至極，再加上里脊的柔韌香甜。
不得不說，吃面還是北方在行！
吉祥餅
曾為貢品，且得朱元璋親筆題詞“天下第一”，以綠豆為主料，再經過多道復雜工序，制作而成。
可直接食用，清甜可口，也可作配菜，或炸、或炒、或入湯，食用方法多變，香味撲鼻，口味獨特。
是一種傳統的保健食品，特別適合夏天食用。
老任橋牛肉
固鎮知名品牌，家喻戶曉，出自任橋鎮，因為當地有回民聚集地，所以，一直延續著伊斯蘭教的習慣。
庖丁解牛的手藝，在這里得以還原，當地牛肉講究不同部位，不同吃法。
但都有一個特點：制作精細，味道鮮美，深受大江南北食客的喜愛。
