蚌埠“金涂山燒全雞“是發(fā)明專(zhuān)利產(chǎn)品，風(fēng)味獨(dú)特。原料精選皖北，豫東，魯南等地農(nóng)家散養(yǎng)的一年以上的健壯雄草雞，配一三十多種名貴香料，精鹽，植物油，調(diào)料等。經(jīng)二十一道工序，以文武火精久耗時(shí)燒制而成。產(chǎn)品重色，重香，重味，重形，具有香，辣，鮮，嫩，風(fēng)味獨(dú)特，口味純正之特點(diǎn)，深具徽菜特色。雞肉，血，頭，爪，心，肝，肫，腸全身入菜，鼓名“燒全雞”。
精致高雅的包裝，采用真空保險(xiǎn)技術(shù)。“品金涂山大禹文化，嘗燒全雞獨(dú)特風(fēng)味”。一位飲食界的專(zhuān)家對(duì)金涂山牌燒全雞的評(píng)價(jià)是：該產(chǎn)品除了保持原來(lái)作為徽菜入冊(cè)宮廷菜譜燒全雞的原由風(fēng)味以外，還具有香，辣，鮮，嫩等特有的品質(zhì)，不僅為名揚(yáng)四海的徽菜增添了一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)，還為當(dāng)代人對(duì)生活質(zhì)量的追求提供了一種美味佳肴。
“金涂山”牌燒全雞1999年經(jīng)國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)。該產(chǎn)品曾在99合肥（華東）名優(yōu)酒類(lèi)，食品飲料博覽會(huì)中榮獲“消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品”。2001年9月被中華著名特產(chǎn)專(zhuān)家認(rèn)證委員會(huì)認(rèn)證為“華著名特產(chǎn)”2002年1月被安徽省質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)評(píng)為“徽省市場(chǎng)質(zhì)量放心產(chǎn)品”2002年4月國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授予“涂山牌燒全雞”發(fā)明專(zhuān)利。2002年5月在香港國(guó)際專(zhuān)利博覽會(huì)上榮獲發(fā)明專(zhuān)利“金牌獎(jiǎng)”。2002年9月被蚌埠市政府評(píng)為“名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”。公司還投入80多萬(wàn)元，購(gòu)進(jìn)菌鍋，真空機(jī)等先進(jìn)設(shè)備，將工藝注入新的科學(xué)技術(shù)。
為確保產(chǎn)品特色和綠色的純潔性，公司在天然飼料資源豐富，無(wú)污染的大洪山下和芡（河）淝（河）俺邊的孝儀，萬(wàn)福等鄉(xiāng)村建立了3518個(gè)散養(yǎng)草雞定點(diǎn)戶(hù)，今年年初公司又在懷遠(yuǎn)縣陳集鄉(xiāng)與君王果園聯(lián)合投資興辦了一個(gè)占地400畝，年產(chǎn)50萬(wàn)只草雞的養(yǎng)殖基地，將為公司源源不絕地提供健壯的雄草雞。近幾年來(lái)，金涂山牌燒全雞已成為國(guó)內(nèi)肉食品市場(chǎng)上的熱門(mén)搶手貨。為滿(mǎn)足市場(chǎng)上日益增長(zhǎng)的燒全雞的消費(fèi)需求，公司計(jì)劃投資5000萬(wàn)元，擴(kuò)建一條年產(chǎn)500萬(wàn)只燒全雞的生產(chǎn)線(xiàn)項(xiàng)目。
