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  • 紅燒肘子
  • 紅燒肘子
  • 特色:金紅色,軟爛鮮香。肘香飄蕩,味美爽口。
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  • 丁香肘子
  • 丁香肘子
  • 丁香肘子又稱燎毛肘子,是銀川的特色風味食品。其味肥而不膩,瘦而不柴,軟爛適口,味道醇厚,是銀川市同福居大酒家的一道傳統名菜。
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  • 留福水晶肘子
  • 留福水晶肘子
  • 沈丘留福的特產水晶肘子其肘子:皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,帶皮烹制,肥而不膩。該特產數年前就被沈丘縣志記載,聞名當地數百里。
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  • 大店豬肘子
  • 大店豬肘子
  • 大店豬肘子是大店鎮的傳統名菜,是莒南縣地理標志產品。有肥而不膩,粑而不爛的特點,色、香、味、形俱佳,有人稱其為“美容食品”。
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  • 彭集紅燒肘子
  • 彭集紅燒肘子
  • 紅燒肘子屬蒸菜類。作酒菜、飯菜均可。以香味突出,色、形、香、味俱佳而著稱。色澤棗紅,形狀橢圓,肉爛膠粘,肥而不膩,瘦而不柴,香
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  • 太康肘子
  • 太康肘子
  • 太康肘子是享譽中原的風味名吃,用料為上等豬肘,輔以特制名貴材料和獨特制作工序,特點“肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。”
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  • 大荔帶把肘子
  • 大荔帶把肘子
  •   大荔帶把肘子源遠流長。 是陜西大荔傳統名菜,為明朝弘治年間同州(今大荔縣)城里廚師李玉山創制。陜西大荔帶把肘子,屬蒸菜類,
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  • 陳家醬汁肘子
  • 陳家醬汁肘子
  •    彬縣地方風味特色肉食品。陳家醬汁肘子是陳家醬肉坊的代表名吃。研制人陳健民1979年入伍后,在部隊從事炊事工作期間取得國家二級
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  • 燒肘子
  • 燒肘子
  •   在從前人們把吃一頓肉當成過一回年的年月里,一席之上有一只色澤紅亮、慢火煨得濃香的大肘子,那簡直就是最使人興奮不過的大好事了
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  • 酸辣肘子
  • 酸辣肘子
  •   婁底人偏重酸辣口味,酸辣肘子就是其中的一種。     基本材料:豬肘子、小野山筍、野山椒、豆瓣醬、紅油、辣椒粉、白砂糖、陳
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  • 醬汁肘子
  • 醬汁肘子
  •   醬汁肘子   【菜名】 醬汁肘子 【所屬菜系】 湘菜 【特點】 色澤紅亮,肉爛味香,微咸帶甜,肥而不膩 【原料】 主料:豬前肘子
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  • 焦鹽肘子
  • 焦鹽肘子
  •   [原料/調料]     豬前肘1個,約750克,雞蛋2只,生粉50克,面粉100克,蔥、花椒粉、香油各適量。        [制作流程]
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  • 風味鹵肘子
  • 風味鹵肘子
  • 宋朝真宗皇帝登基不久,就御駕東巡。那一日,來至柘城太清宮時,太陽已經西沉,于是命在此駐蹕。用膳之前,他告訴隨人:“看一看此地有
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  • 方正珠河扒肘子
  • 方正珠河扒肘子
  • 方正珠河扒肘子是一姓任人家祖輩遺留下來的一道菜。起初只是在逢年過節時將肘子燉熟,剃骨切成片,撤上些鹽、醬油等。到了1979年隨著人
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  • 上黨糊肘子
  • 上黨糊肘子
  •     (1)將肘子卸下來(前后肘都可),順著腿骨把肘子割開,割至骨肉快要分離,肘子成一個大圓塊。     (2)將肘子放在冷水
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  • 東坡肘子
  • 東坡肘子
  • 東坡肘子是蘇東坡制作的傳統名菜。它有肥而不膩,粑而不爛的特點,色、香、味、形俱佳,有人稱其為“美容食品”,外賓贊頌它“可列入世
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  • 王弗肘子
  • 王弗肘子
  • 相傳,東坡肘子其實并非蘇東坡之功,而是其妻子王弗的妙作。 一次,王弗在燉肘子時因一時疏忽,肘子焦黃粘鍋,她連忙加各種配料再細
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  • 海參扒肘子
  • 海參扒肘子
  • 海參扒肘子是唐山一道代表性菜肴,其特點是香醇濃厚,質感糯軟,造型美觀。先將海參抹刀改成片,加調味料燙透撈出,控干水分;豬肘醬熟
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  • 天福號醬肘子
  • 天福號醬肘子
  • 天福號醬肘子是北京特色風味名食。它從200年前創業至今盛名不減,令人稱奇。 清代乾隆年間,山東人劉德山在北京城里西單牌樓開張了
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  • 椒鹽肘子
  • 椒鹽肘子
  • 椒鹽肘子 菜系: 山東魯菜 歸類:豬肉 口味:咸香 材料 豬肘子1個(約1.5公斤左右),植物油2公斤(實耗約50克),料酒、
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  • 紅扒肘子
  • 紅扒肘子
  • 紅扒肘子 紅扒肘子為濰坊地區歷史名菜,因其軟、料、肥而不膩,且營養豐富備受人們青睞。1997年被山東省貿易廳評為“山東名小吃”。
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  • 山西肘子
  • 山西肘子
  • 肘子也叫蹄膀,古又稱彘肩。最早吃肘子者,有史記載的當數樊噲了。他入鴻門宴,“項王按劍而跽曰:‘客何為者?’張良曰:‘沛公之參乘
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  • 珠河扒肘子
  • 珠河扒肘子
  • 珠河扒肘子是方正縣人祖輩留傳下來的一道菜,用28種山地產藥兼用植物調料烹制而成,肥而不膩,瘦而不絲,色香味于一體,使人一飽口福。
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  • 冰糖肘子
  • 冰糖肘子
  • 北京譚家菜名肴,以豬肘子為主料,經煮、蒸而成。成菜色澤紅亮,肉肘酥爛,鹵汁如膠,味道香濃,咸甜適口,營養豐富。具有增加皮膚彈性
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  • 侯集肘子
  • 侯集肘子
  • 侯集肘子是河南省漯河市舞陽縣侯集鎮的特色美食。舞陽侯集肘子肉質肥而不膩,口感筋道味美,食后齒頰生香,風味獨特,具有生肌益膚、美
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