彬縣地方風味特色肉食品。陳家醬汁肘子是陳家醬肉坊的代表名吃。研制人陳健民1979年入伍后，在部隊從事炊事工作期間取得國家二級廚師職稱。1993年退伍后，即成立彬縣陳家醬肉坊。在博取從長的基礎上，借鑒北京“天福號”醬肘的傳統作法，結合當地飲食文化和傳統口味進行改良，創出了陳家醬汁肘子的獨特制作方法。陳家醬汁肘子精選上等新鮮生豬肘，加入料酒，佐以大香、小香、桂皮、丁香、黃酒、鮮姜、醬油等十多味調料，采用獨特的加工方法精制而成。其特點是色澤鮮亮，嫩爛爽口，香味四溢，自上市以來，即受到當地群眾和消費者的好評，已成為當地一種名吃。制作方法是：1、將生豬肘洗凈去骨，放入鍋內用旺火急煮40分鐘，攪拌去浮沫，撈出洗凈后待用。2、將肘子放進老湯鍋內，醬油、大香、小香、桂皮、花椒、丁香等佐料，用急火燒開，改用微火悶煮3小時，出鍋即為成品。2003年4月，在“中國烹飪王國游·西安咸陽美食旅游周”活動中，獲“西安咸陽旅游名品”稱號。
