侯集肘子

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侯集肘子是河南省漯河市舞陽縣侯集鎮的特色美食。舞陽侯集肘子肉質肥而不膩，口感筋道味美，食后齒頰生香，風味獨特，具有生肌益膚、美容養顏之功效。

侯集肘子位于舞陽侯集鎮，又稱“樊噲肘子”，是舞陽人久負盛名的風味小吃，它以豬前腿精心鹵制而成。做法是首選骨頭小、肥肉少、瘦肉多上好的前肘1.3-1.5斤，用蔥姜蒜和紹酒去腥增香，生抽和老抽給肘子上色，再加少許冰糖去油提鮮，最后用小火慢燉、大火收汁等，經過復雜工序做成的侯集肘子肉質肥而不膩，口感筋道，食之齒頰生香，風味獨特，具有生肌益膚、美容養顏之功效。

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