- 恩發(fā)德蒸餃
- 清真風(fēng)味小吃。用洗凈的西葫去皮去瓤，羊肉末用開水烙透。攪入醬油、花生油、香油、精鹽、蔥姜末。最后將西葫餡投入拌勻。
- 關(guān)注：194
- 蒙古蒸餃
- 蒙古蒸餃?zhǔn)遣菰撩褡钕矚g的食品。蒙古包子不用發(fā)酵面做皮，采用小麥面粉，用熱水和好后，稱為燙面。
- 關(guān)注：298
- 莜面蒸餃
- 莜麥蒸餃包餡不同，風(fēng)味也各異，但莜面固有的醇香不變。其做法是用剛燒開的滾水將莜面和成盆光、面光、手光的三光面團(tuán)
- 關(guān)注：311
- 素蒸餃
- 素蒸餃?zhǔn)前偕男〕�，鮮香適口，造型美觀。
主料：面粉
輔料：韭菜、胡蘿卜、香菇、木耳、雞蛋、蝦頭、炸粉絲、炸豆
- 關(guān)注：238
- 小籠素蒸餃
- 制作技藝：
1、紫蘭花粉一半用上湯燙熟，一半加入涼水，混合揉成半燙面團(tuán)。
2、青菜氽熟，去水、剁細(xì)，雞蛋炒熟剁細(xì)，豆
- 關(guān)注：217
- 灌湯蒸餃
- 【菜名】 灌湯蒸餃 【所屬菜系】 湘菜 【特點(diǎn)】 皮薄軟潤(rùn)，鮮嫩可口。 【原料】 主料 精白面粉250克，糯米粉70克，淀粉70克，凈豬
- 關(guān)注：236
- 桐柏蒸餃
- 原料：
醬油50克，豬油25克，芝麻油15克，蔥花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克，精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250
- 關(guān)注：230
- 蔡記蒸餃
- 蔡記蒸餃的創(chuàng)始人是河南長(zhǎng)坦縣蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宮里幫廚，辛亥革命之后，蔡士俊流落于北京街頭，為了養(yǎng)家糊口，在幫朋
- 關(guān)注：233
- 老蔡記蒸餃
- 蔡記蒸餃的創(chuàng)始人是河南長(zhǎng)坦縣蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宮里幫廚，辛亥革命之后，蔡士俊流落于北京街頭，為了養(yǎng)家糊口，在幫朋
- 關(guān)注：230
- 小籠蒸餃
- 小籠蒸餃
1．用滾開的肉湯將面粉燙成面絮；另取面粉用溫水?dāng)嚦擅嫘酰辉侔褍煞N面揉合成面團(tuán)；
2．把熟豬肉切丁，加芝麻油、精鹽、
- 關(guān)注：244
- 蔣老大牛肉蒸餃
- 蔣老大牛肉蒸餃
主料：小麥面粉600克、白蘿卜600克、牛肉（肥瘦）300克
調(diào)料：大蔥50克、姜10克、鹽10克、甜面醬6克、香油6克、
- 關(guān)注：292
- 新興園蒸餃
- 吉林的主食風(fēng)味，被人們稱道的是新興園蒸餃，筱筱火勺和會(huì)友發(fā)包子。河南街新興園元籠蒸餃久負(fù)盛名，迄今已有近70年的歷史。餃子外型美
- 關(guān)注：323
- 莜面瓜絲蒸餃
- 莜面瓜絲蒸餃原料及制作方法：
原料
主料：莜面、南瓜、生羊肉
輔料：姜末、蔥花、精鹽
- 關(guān)注：226
- 羊肉蒸餃
- 認(rèn)一力的羊肉蒸餃?zhǔn)翘拿灾唬?930年左右創(chuàng)建，位置也在橋頭街。認(rèn)一力的蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳。肥而不膩，餡成
- 關(guān)注：251
- 蕎面驢肉蒸餃
- 蕎面驢肉蒸餃，是一種具有阜新地方獨(dú)特風(fēng)味的大餃子。外皮原料選用精料蕎面粉，餃子餡采用鮮驢肉的精肉為主料，另配香油、姜汁、孜然粉
- 關(guān)注：311
- 菠汁蒸餃
- 菠汁蒸餃，蒸點(diǎn)，特點(diǎn)：形似豆莢，淺綠色，餡嫩鮮爽口。烹制法：蒸。
- 關(guān)注：246
- 月牙蒸餃
- 將豬前夾肉茸加入色拉油、糖、蝦子、蔥末、姜末，攪拌入味，逐漸加入清水?dāng)?
拌成餡。將溫水面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條，摘成小劑，逐只按扁
- 關(guān)注：250
- 花士林蒸餃
- 花士林蒸餃，面食，特點(diǎn)：餡心甜咸各半，細(xì)嫩綿軟，味美可口，每位食者隨配一碗雞湯，風(fēng)味別具。烹制法：蒸�；ㄊ苛终麸溇哂屑�(xì)嫩綿軟、
- 關(guān)注：229
- 玉米酸菜蒸餃
- 主料：玉米面，白面，酸菜。調(diào)料：鹽，醬油，料酒，味精，蔥，姜，香油。
制作方法：1用溫水和好玉米面稍晾一下，加入白面用手反復(fù)
- 關(guān)注：324
- 麒麟蒸餃
- “麒麟蒸餃”為肥驢肉韭菜餡，外露一段韭菜，吃時(shí)香氣四溢卻無(wú)肥膩感；“駝?dòng)徒z餅”用鹽水和面搟片，涂駝?dòng)秃缶項(xiàng)l、蘸上花生油，盤成餅
- 關(guān)注：246
- 冠頂蒸餃
- 冠頂蒸餃
主料：澄面500g，鮮蝦仁100g，青筍300g
配料：胡蘿卜絲10g
調(diào)料：精鹽、味精、香油、調(diào)料油、豬大油
制作工藝：
- 關(guān)注：222
- 蒸餃
- 蒸餃
蒸餃：蒸餃實(shí)際上全國(guó)各地都有，但是南京的蒸餃卻別具一格，不但形狀精美、口味更是以清新著稱，油一點(diǎn)膩一點(diǎn)就達(dá)不到爽口的效
- 關(guān)注：254
- 莜面蒸餃
- 莜麥蒸餃包餡不同，風(fēng)味也各異，但莜面固有的醇香不變。其做法是用剛燒開的滾水將莜面和成盆光、面光、手光的三光面團(tuán)，用兩手搓成直徑
- 關(guān)注：256
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