產品名稱：黃魚
產品產地：浙江臺州
產品季節：大黃魚生殖季節有春、秋兩季，生殖期時，魚群分批從外海越冬區向近海作生殖洄游
生長條件：最佳生長水溫22～26℃。鹽度1.8％～2.5％，溶氧5毫升／升以上.
產品簡介：大黃魚俗稱黃花魚。大鮮。頭鈍尖形，口裂大，端位，傾斜，吻不突出，上頜最外列齒擴大為犬齒，前端齒較大，但較疏，前端中央無齒。體側上半部為紫褐色，下半部為金黃色，發光顆粒為橙黃色。背鰭淺黃褐色，尾鰭淺黃褐色，未緣黑褐色，臀、腹及胸鰭為鮮黃色，口腔內白色，口緣淺紅色。大黃魚與小黃魚外形較相似，區別依據是：大黃魚背鰭起點至側線間有鱗8～9列，而小黃魚為5～6列，大黃魚第二臀鰭棘長大于或等于眼徑，而小黃魚的則小于眼徑。大黃魚尾柄長與尾柄高之比（3.4～3.7）大于小黃魚（2.7～3.4）。
產品歷史：從前還有傳說，稱黃魚秋天化為野鴨，因野鴨頭中亦有石。這傳說的產生，大約與古人不明黃魚乃回游性魚類有關罷。黃魚春季大至，是生殖回游，秋末冬初則遠赴東南外海越冬。我們的先民不知黃魚的回游特性，秋末冬初忽然不見了它們的身影；此時，作為候鳥的野鴨大量飛至，它們恰又頭上有石，于是便以為是黃魚所化。別的不說，從這個傳說，我們可以想象從前蘇浙上海一帶野鴨之多，生態環境之佳了。
