臺(tái)州食餅筒是浙江省臺(tái)州市椒江區(qū)的特色小吃。食餅筒起源于黃巖，地方志上記載說(shuō)是紀(jì)念戚繼光的。食餅筒又稱麥餅筒。用麥粉放貼鍋，烙成大而圓薄餅，放肉片、綠豆芽、蛋皮、筍、豆腐干、米面等餡料，卷成筒狀而食。
食餅筒是浙江臺(tái)州特有的漢族傳統(tǒng)小吃，節(jié)日食俗。臺(tái)州人有立夏、端午、五月十三吃錫餅（麥餅、食餅筒）的風(fēng)俗。食餅筒，又名五虎擒羊，顧名思義就是把各種美味佳肴用紙樣薄的麥焦皮（也有用米漿烙的米筒）包成筒狀，里面包有許多菜，例如：胡蘿卜、肉絲、芹菜等可口鮮美的菜，它又俗稱“麥焦”，也有稱麥餅筒和錫餅的。
食餅筒的做法：做食餅筒可繁可簡(jiǎn)，全看自己的喜好。但最關(guān)鍵的就是必須要有卷食物的面皮，并且面皮的質(zhì)量非常的講究，它要既薄又韌，如果韌性不夠，一包上東西就容易破掉，如果皮太厚，吃起來(lái)直接影響口感。如今則好了，市上有現(xiàn)成的食餅皮子供應(yīng)，省卻了許多麻煩。里面的餡一般來(lái)說(shuō)，米粉干、蛋絲、紅燒肉、豆腐干炒韭菜、洋蔥炒肉或蒜芯、卷心菜，綠豆芽，其他的，只要合乎自己的口味，幾乎所有的食物都可以拿來(lái)當(dāng)作食餅筒的餡。把皮子平攤在桌面，用筷子把自己喜歡吃的小菜，一樣又一樣地挾來(lái)放在皮子上，然后卷成直徑5公分的圓筒狀，卷一筒吃一筒，一般的可吃兩三筒，多者可吃四五筒。然而包食餅是需要技術(shù)的。包的過(guò)大就像是一位發(fā)福的中年婦女，臃腫而笨拙，影響食欲，有時(shí)還會(huì)把外面的面皮撐破，里面的陷就都從這一裂縫中擠出來(lái)了，吃得也就不怎么特殊了。太小了又是一個(gè)尚未發(fā)育的稚齒少女，而且個(gè)種菜料都未放夠，干脆吃食餅皮了，咬在嘴里如嚼草莖，味道肯定要差好多。同時(shí)還要做到在吃的過(guò)程中立而不破，在你的手中唇間，始終保持全身胴體的光潔，直到全部進(jìn)入你的食道。這可是一門(mén)技藝了。
