紹興鄉風，民間筵席一般都用十碗菜，稱之為“十碗頭”。紹什景是“十碗頭”中的一道菜，一般都是最先上席，寓有“團圓”、“吉利”的意思。
▽紹什景歷史淵源（文化內涵）
相傳，此菜最早出現在東湖一帶。這里有一座青石山，歷代石工都在這里攀懸崖，開采石料。每逢農歷七月十三日，礦主都得給石工吃“團圓飯”，第一道菜便是一大碗什景，里面有魚圓、肉圓各八大顆，還有蝦仁（留尾殼）、魚肚、竹筍、香菇、雞肫等十多種菜料。
既可佐酒，又宜下飯。后來，此菜逐漸傳開，成了民間筵席的一道必備佳肴。
▽紹什景地域特點（產品特色）
紹什景豐富多采，色形美觀，滋味多樣。菜中的魚圓和肉圓很有特色。魚圓顆大細嫩，鮮美潤滑，入口即化；肉圓拌有香松的凍米，形狀如餅，俗稱“餅子”，也很好吃。
