產品名稱：茴香豆
產品產地：紹興
產品簡介：茴香豆是紹興幾乎所有酒店四季常備的一種下酒物。用干蠶豆（當地人叫羅漢豆）泡浸后瀝干，與首香、栓皮、食鹽和食用山茶人鍋，放上適量的水，用文火慢煮，使調味品汁從表皮至豆肉吸收，持水分基本煮干后，離揭鍋冷卻，即成苗香豆。這種茵香豆是青黃色。表皮起皺，豆韌軟耐嚼，清香味甘。
產品歷史：由于魯迅先生在《孔乙己》中寫到茴香豆，因而隨小說的傳播而聲國內外。現在，這種傳統食品已成了旅游者的“紀念品”，許多外賓在參觀了魯迅紀念館后，無不慕名趕到附近的咸亨酒店，要一碗酒，買一碟茴香豆，體驗—下當年孔乙己的生活。。臨走時還不忘捎帶幾袋饋贈親友，共享漫游魯迅故鄉之樂。
典故：說起茴香豆，人們常常會聯想到魯迅作品中提到的關于茴香豆的有趣情節。1981年，有幾位日本戲劇界人士迫不及待地要到紹興去品嘗茴香豆，其中一位日本朋友，當他在咸亨酒店的八仙桌旁坐定之后，一邊吃茴香豆，一邊端詳著茴香豆，好像是在鑒定一件稀世的珍寶似的。這小小的茴香豆成了他們了解紹興風土人情的重要細節。
