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新昌春餅

新昌春餅.jpg

產品名稱:新昌春餅

產品產地:新昌

產品類別:主食

產品特性:形如圓月,薄如綿紙,白中透黃,略具咸味,酥松香脆。

產品簡介:新昌春餅,主產于新昌縣城和區鄉集鎮。可用作點心外,亦可做菜,帶鮮肉餡或蔥餡之小卷春油鍋一汆,即成色澤金黃、香脆可口之春卷,為宴席名菜。用以下酒,堪稱佳肴。1990年,新昌縣從事春餅業個體戶達140家。

產品歷史:何止清《詠春餅》詩云:“圓似夜月添新樣,巧學秋云擅薄搽。”據明萬歷《新呂縣志》記載,新昌自梁開平二年(公元908)建立縣治以后,人口增長和經濟發展都比較快,縣城街市形成,商賈云集,相應的飲食攤點、旅館服務等也相繼得到發展,加之新昌春餅與村婦制作的一種叫“麥鑊”的面食有類同之處,自鑄鍋業出現熬盤之后,隨著社會的需求,它就從農家走上街市,穿插于飯店酒家之間。

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