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紹興河鰻

紹興河鰻.jpg

產品名稱:紹興河鰻

產品產地:浙江紹興

產品特性:體長,呈圓筒形,背側灰褐,下方白色,無腹鰭,鱗細小,肉質細嫩,富脂肪。

產品成分:高脂肪、高蛋白。

產品功能:清涼解熱,壯體強身,滋補保健等功能,可以治療夜盲癥、肺炎、肺結核等病癥。

產品歷史:清康熙《會稽縣志》載:“鰻,八月最肥。”其幼苗稱鰻苗,俗謂鰻線。道光《會稽縣志》云:“鰻,初生時,白如線,俗呼鰻線。

產品簡介:河鰻俗稱鰻鱺、鰻魚、白鱔,屬鰻鱺目、鰻鱺亞目、鰻鱺科,體細長,前端管狀,向后漸側扁。屬溫水性魚類,生活水溫1~38℃,12℃以上開始攝食,最適生長溫度25~30℃,對水中溶氧量要求5mg/L以上,喜在蔭暗處攝食和棲息和頂水逆游,尤其是幼小時更為明顯。肉食性,自然環境下以小魚蝦及底棲動物如水蚯蚓等為食物。目前所需苗種都依賴捕撈洄游到江河出海口的野生鰻苗(白苗或稱白鰻)。紹興河鰻,亦稱白鱔、鰻鱺,產于江湖水網地帶。清康熙《會稽縣志》載:“鰻,八月最肥。”其幼苗稱鰻苗,俗謂鰻線。道光《會稽縣志》云:“鰻,初生時,白如線,俗呼鰻線。三月間,三江斗門多有之。”紹興河鰻體長,呈圓筒形,背側灰褐,下方白色,無腹鰭,鱗細小,肉質細嫩,富脂肪,為上等食用品。鰻線炒雪菜、韭菜,炒蛋,燉豆腐,均為越中名菜。60年代,紹興外蕩鰻產量急驟下降。80年代后期,紹興、上虞海涂均建有養鰻場。紹興鰻苗出口日本等地,其價勝金。

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