產品名稱：紹興腐乳
產品產地：浙江紹興
產品特性：酒醉醇香、細膩松酥、色澤滋潤、顆粒飽滿
產品成分：蛋白質、糖、鈣等成分,營養豐富。
產品功能：健脾養胃、增強食欲
產品歷史：早在五世紀魏代的古籍中，就有對腐乳的記載：“干豆腐加鹽成熟后為腐乳”。明代李時珍著的《本草綱目》記載：“腐乳又名菽乳，以豆腐腌過加酒糟或醬制者，味咸甘心。”紹興因有得天獨厚的鑒湖水，其水質甘冽，又含有少量礦物質，故紹興腐乳品質特優，加之以紹興老酒作輔料，其色香味更佳，從而馳名中外。
產品簡介：浙江紹興的腐乳，當地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅稱。其品種有紅、白、青三檔。塊塊正方見角，質地松酥細膩，味道咸鮮適口，是價廉物美的佐餐佳品。紹興腐乳在1910年南洋勸業會和1915年巴拿馬賽會上名揚海外。清朝農商部曾授予超級證書獎勵，后在西湖博覽會上又獲得一枚金牌。建國以后，這一傳統風味品被列入國家輕工業部的優質名冊。
