馳名中外的紹興平水珠茶，其外形渾圓緊結(jié)，色澤綠潤(rùn)，香味濃郁，經(jīng)久耐泡，被譽(yù)為綠色的珍珠活。。珠萊炒制的方法十分講究。殺青、揉捻、干燥是制珠條重要的傳統(tǒng)工藝，僅干燥的工序就有“炒二青”、“炒三青”、“炒對(duì)鍋”。“炒大鍋”等一套精制作業(yè)法。運(yùn)用這傳統(tǒng)方法炒制出來(lái)的茶葉確非一般，嗜茶者贊嘆為“江南第一名茶”。會(huì)糟山區(qū)的平水一帶；。早在唐代就是鄰近各縣的茶葉集散之地。這里以盛產(chǎn)珠菜而出名，因而，人稱“珠榮之鄉(xiāng)”平水珠條中的日鑄茶，歷來(lái)是“貢品”，是我國(guó)主要的出口名茶之一。1984年，“天壇牌”特級(jí)珠條榮獲國(guó)家質(zhì)量金質(zhì)獎(jiǎng)，1985年岑月，在西班牙優(yōu)質(zhì)食品評(píng)比中，又奪得世界金質(zhì)獎(jiǎng).(紹興)
