馬劍茶是浙江省紹興市諸暨市馬劍鎮的特產。馬劍茶外形挺直圓紫，略扁似一把劍，茸毛依稀可見，色澤銀翠交輝，形態優美，自然香味芬芳勝栗，湯色清澈明亮，滋味鮮醇、甘美，葉底嫩勻明亮。
茶是中國傳統的天然飲料。中國自古就有"客來敬茶"的傳統禮節。
馬劍名茶“云劍”。云劍茶產于馬劍龍門山脈主峰三界尖，海拔1000米以上，境內山峰林立，云遮霧繞，氣候溫和，雨量充沛，土層深厚，土壤肥沃，十分適宜茶樹的生長。產區的茶葉以施農家肥為主，配施少量的化肥，這種特色與當前國際流行要求相吻合。云劍茶有嚴格的采摘標準：采一芽一葉初展時的芽，留下葉。不允許提采和掐采，不采病芽、紫芽、凍傷芽等。采摘過程中采用只有二十幾厘米高，每次只能裝半斤左右的小竹簍。一天當中鮮葉最佳采摘時間是上午九點至下午四點這段時間內。通過"三烘四炒"這樣精細的加工工藝和機械與手工相結合的方法來炒制嚴格按標準采摘的鮮葉，使茶葉具有了特色：外形挺直圓紫，略扁似一把劍，茸毛依稀可見，色澤銀翠交輝，形態優美，自然香味芬芳勝栗，湯色清澈明亮，滋味鮮醇、甘美，葉底嫩勻明亮，開湯時枚枚茶芽緩緩直立下降至杯底，人稱"海底森林"。
云劍茶于1999年經農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢驗，總評為品質良好，具名茶風格，領先于國際流行優質名茶的品質水平，通過了省級新產品鑒定。"云劍"名茶是馬劍鎮的拳頭產品，2000年通過中國科學院茶葉研究所有機茶質量認證，被評為諸暨市地方名牌產品。"云劍茶研制"項目獲諸暨市科技進步二等獎，紹興市科技進步三等獎。云劍茶在第二屆國際名茶評比中榮獲金獎。2004年認定為全國無公害產品產地，同年認定為省綠色產品產地。2005年續評為“云劍”著名商標。2006年通過IS9001：2000標準質量管理體系認證。2007年通過QS質量安全認證。公司年生產茶葉1500擔，產值2580萬。主要銷往北京、上海、杭州、廣州、天津、西安、昆明、深圳、鄭州、香港、中國各地及國外。
